一，豆漿衛生質量問題；二，空腹喝的原因（這當然不是絕對的，有人空腹喝就不拉肚子）；三，有些人的腸道功能不好。喝牛奶也一樣！當然，從科學角度講，喝豆漿拉肚子的具體原因是：因為煮豆漿的時候沒有煮透，豆漿中所含的胰蛋白酶和皂角毒會刺激胃與腸道，從而引起噁心、嘔吐，還有一些腹瀉現象。

一般豆漿煮到80℃的時候，它就會出現一種假沸現象。這時候，很多人就誤以為豆漿已經煮熟了，其實，這時候還需要繼續煮3～5分鐘，豆漿裡的有害的物質才能被破壞，才能失去活性。

所以我們要注意科學的飲食，豆漿其實還是很有營養的，歐洲稱它為“植物奶”，而美國豆漿的零售額已經超過了3億美元。

但是大家知道，蛋白質含量高的食品很容易變質，而豆漿一般是現做、現賣、現喝的，這使豆漿暴露在空氣中的時間很短，不提供給各種微生物充分活動的機會，因此它提供的蛋白質是最衛生的。你好，有可能是你喝的豆漿沒有煮透，豆漿中大豆皂苷類的物質在加熱時會冒泡，出現假沸的現象，所以煮豆漿時看到煮開後，再繼續煮3~5分鐘才能煮透，如果豆漿沒有煮透，裡面的胰蛋白酶抑制劑、植物凝集素等物質就不會被滅活，就容易造成嘔吐、腹瀉等症狀。

　　另外空腹喝冷豆漿也容易造成腹瀉，所以也應避免空腹喝冷豆漿。

所以不要因噎廢食，只要多加註意，就不會拉肚子了，而且還會有一個強壯的身體！。