醬爆桃仁雞丁：醬香味濃，滑嫩爽口，雞肉滑嫩，桃仁香酥，是一道老少皆宜的傳統中式佳餚

雞肉

300g

核桃仁

適量

胡蘿蔔

適量

金格勒醬

70g

料酒

少許

蔥姜

適量

澱粉

適量

蛋液

適量

白糖

1勺

方法/步驟分步閱讀

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食材準備：

雞丁、胡蘿蔔、核桃仁

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核桃仁，用沸水泡一會

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泡過的核桃仁剝去外皮，放入鍋中小火炸至微黃，盛出備用

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胡蘿蔔切成小丁，焯水盛出備用；蔥姜切絲備用

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雞肉切成丁，加入料酒、食鹽、蛋液、澱粉抓均醃漬10分鐘

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炒鍋燒熱，放入比平時炒菜多的油，放入雞丁滑炒變色，盛出備用

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炒鍋留少許底油，放入蔥薑絲爆香

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放入金格勒醬70克左右

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炒至出醬香味，放入一勺白糖，小火煸炒一會，加入滑好的雞丁，核桃仁

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加入胡蘿蔔丁，翻炒均勻；加入少許料酒，翻炒均勻關火即可

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完成