為什麼雞蛋會爆炸？

這個問題就奇怪了，好端端的雞蛋怎麼會無緣無故地爆炸呢？最多是爆裂吧，別誇大其詞了，雞蛋爆裂是一件很正常的事呀，並不會危害人們安全，也最多是燙一下是吧，別嚇人了，除非是在下列情況下會發生爆炸。

第一種情況

第一種情況就是，除非你鬧著玩兒，把雞蛋拋向空中，落到地上會發生爆炸破裂，這個不必要玩，畢竟雞蛋是營養食品，過去在咱們農村，一隻母雞辛辛苦苦尋覓食物一整天，還只能產下一個雞蛋。

那時候，農村人還天天指望著，家中的雞生出幾個雞蛋來，去換油鹽醬醋針線等家庭物品呢？

第二種情況

第二種情況就是，農村婦女們過去為了孵雞崽，拿一二十雞蛋讓發情的雞婆去孵，過了十天半個月，再把雞蛋取出來，用溫水去浮浮，觀察雞蛋的動靜，如果雞蛋在溫水浮動，說明雞蛋裡的小雞可能孵成功了，個別一動也不動的，一定是寡蛋了，也就是說已經壞了。

但是，那時候農村人有點捨不得丟棄它，仍然用開水煮熟來吃，有時候壞得特別厲害的寡雞蛋，一旦遇到高溫就發生爆裂，這種情況我還真見到過。

第三種情況

第三種情況就是，雞蛋過期了，裡面的蛋清蛋黃都散了，象這樣的蛋，裡面的營養組織細胞都被破壞了，而且裡面含有有害氣體，一旦遇到了高溫就發生爆炸丁。

為什麼雞蛋會爆炸？

流連廚房的吃貨都知道，無水情況下，雞蛋在密閉時遇強高溫，肯定爆炸，而且爆炸的程度比較慘烈。阿兮就曾經歷過一回，至今想起仍然後怕。

不得不說，兒時在農村，母親反覆交代的“灶裡有火人不離”真是非常重要。阿兮就犯了這致命錯誤，鍋裡蒸上雞蛋後，去做其他事情忘記了，後來直接坐到電腦前開始寫東西，更是置之度外。

直到後來，聽到哪裡發出“砰”的一聲響，書房裡也飄進一股燒麻雀味道，還後知後覺地以為誰家在扎麻雀吃呢，好生羨慕了半天。等味道越來越濃烈，才突然驚跳起，衝進廚房，我可憐的堅強的不鏽鋼鍋，鍋底都燒紅燒軟了，文中插圖就是事後阿兮現場拍攝。

雞蛋爆炸得碎蛋殼到處是，還好沒事，真是萬幸！但一碗肉和一盤紅鹹菜，已經變成了炭，太嚇人了。

廚房使用微波爐的都知道，無論帶殼生雞蛋、帶殼熟雞蛋、剝殼雞蛋、蛋黃等，都不能直接放微波爐加熱，也是會“炸”的。有經驗的廚師會把蛋黃用牙籤插幾個孔再蒸，防的就是雞蛋“爆炸”。

雞蛋爆炸，威力還是很大的。阿兮曾看過一個新聞，一個運送雞蛋的箱型車半路起火，司機開始還想多搶出點雞蛋減少損失，誰知道拉開車廂爆炸聲不斷，聲勢驚人，根本不敢靠前。後來還是消防隊來後用高壓水槍將火撲滅，降溫後發現，雞蛋也是炸得很嚴重。