芒果戚風蛋糕卷的做法 蛋白滴入幾滴檸檬汁，分三次加入砂糖，用電動打蛋器中速--低速打至中性發泡（提起打蛋器可見蛋白彎彎的鉤狀）2.蛋黃加入色拉油、牛奶、檸檬汁和砂糖，攪打均勻。將低粉篩入其中。用刮刀切拌至無干粉顆粒狀態。芒果戚風蛋糕卷的做法 步驟1 3.將三分之一的蛋白糊加入到蛋黃糊中，充分切拌均勻。4.將混合均勻的蛋黃糊倒入剩下的三分之二的蛋白糊中，輕柔而快速的切拌均勻。5.烤盤內鋪入烘焙用紙，將蛋糕糊倒入烤盤，抹平表面，輕輕震動幾下，震出大氣泡。芒果戚風蛋糕卷的做法 步驟2 烤箱150度預熱，中層，15分鐘。芒果戚風蛋糕卷的做法 步驟3 取出的蛋糕馬上倒扣放涼，撕去烘焙紙。晾蛋糕的時間將淡奶油加入砂糖打發備用。將蛋糕倒扣的那一面向上放在剛才撕下來的烘焙紙上，均勻抹上打發好的淡奶油，撒入芒果丁。將蛋糕片慢慢捲起，用烘焙紙包裹好，像裹糖果一樣的方法。卷好後的蛋糕卷放入冷藏室，冷藏3小時。在蛋糕卷表面用淡奶油稍作裝飾，隨意擺上芒果丁和覆盆子，再將兩端的蛋糕邊切掉即可。芒果戚風蛋糕卷的做法 步驟4 在蛋糕卷表面用淡奶油稍作裝飾，隨意擺上芒果丁和覆盆子，再將兩端的蛋糕邊切掉即可。

材料:

蛋糕的方子：，蛋4個，低粉80克，橙汁60毫升，油40克，鹽0。125小勺，橙，糖2大匙，水

做法:

1。先把橙擦洗乾淨，因為怕橙的表皮會殘留有防腐劑，再切成薄片，鍋裡放與橙片齊面的水加兩大匙（15ML的勺子）糖，煮約十分鐘至橙的白皮有透明感，取出瀝乾擺放在高溫布上。

2。橙汁和油攪拌均勻。

3。篩入麵粉和鹽。

4。分次加入蛋黃拌勻。

5。蛋白打發至拉起短彎尖。

6。加1/3蛋白到蛋黃糊中拌勻，再加入其餘蛋白拌勻。

7。倒入已擺放好橙片的烤盤中。（我的烤盤是24CM*31CM的）

8。170度烤25分鐘，烤好後稍放涼塗上果醬捲成蛋糕卷。

橙子適合人群：

一般人群均可食用

1。

胸膈滿悶、噁心欲吐者，飲酒過多、宿醉未醒者尤宜食用；

2。 糖尿病患者忌食。

小訣竅:

漂亮歸漂亮，終歸也是要吃下肚的，切開了橙片也是牢牢的粘在蛋糕上

這個戚風的方子也不錯，很鬆軟很香，其實整條的香橙戚風捲送人也不錯，又漂亮又好吃。