將洗乾淨的牛肉切成拳頭大小。切牛肉的時候一定要逆著紋理，這樣吃的時候才能口感更好。

　　放入涼水中浸泡兩小時去掉血水跟腥味。將橘子皮撕成塊狀，將大蔥洗乾淨切斷備用。

　　將浸過水的牛肉放入鍋中，同時放入6顆八角、兩段大蔥、兩片橘皮、適量花椒、一勺鐵觀音、適量白糖（糖可以多放些）。

　　食材調料放好後，儘量把位置調整平整了，然後大肆地放入老抽，將牛肉與調料全部淹沒才可以哦。

　　選擇煮飯模式，每家電飯鍋不一樣，我建議你先選擇“超快煮”，跳閘了以後再選擇“精華煮”，一共煮上30分鐘左右就可以了。

　　建議出鍋前先嚐嘗味道和口感，如果不夠爛就再煮10分鐘，如果味道太鹹，那就再放些糖煮10分鐘。萬事俱備後，熄火，浸泡10小時，然後就可以切片裝盤啦。

步驟 1牛肉洗乾淨切成四塊，步驟 2放在淘米水浸泡，讓血水充分滲透出來步驟 3鍋裡放水，冷水下鍋放入牛肉，開大火，水開放入蔥段，姜3片，花椒10克，大火燉半個小時，步驟 4水到滾開的狀態淋上兩勺黃酒，最好放這個牌子的黃酒，去腥去羶效果好，因為黃酒碰到滾燙的水，酒精成份就會揮發，留下糧食的香味，燉出來的肉，湯才美味好吃。步驟 5這期間準備所有的調料，切好蔥，姜，將花椒，大料，香葉，桂皮，豆蔻，丁香，幹辣椒同時放入一個小調料袋中紮實封口，將生抽，老抽放在一起，倒在一個碗裡，冰糖備好步驟 6調料準備好，開啟電飯煲放入清水，將上面所有的調料一起放入電飯煲中，牛肉煮好撈出也放入電飯煲中步驟 7然後將整塊的醬豆腐用小勺碾碎，放入電飯煲中，用勺子攪幾下步驟 8蓋上電飯煲的蓋子，按下加速煮健，開鍋燉半個小時步驟 9煮到半個小時，開蓋加入3勺鹽，用勺子攪拌均勻步驟 10蓋上蓋子按下保溫健，就不用管它了步驟 11我是吃完晚飯做的，悶了一宿早晨開啟鍋蓋，香味撲鼻，鬆軟入味。步驟 12拿一塊牛肉切成薄片，做一碗香噴噴的牛肉麵，或者放涼切成薄片，是很好的下酒菜。

牛腱肉 500克八角 6顆大蔥 2段花椒 適量橘皮 兩片鐵觀音 1勺白糖 適量老抽 半鍋

將洗乾淨的牛肉切成拳頭大小。切牛肉的時候一定要逆著紋理，這樣吃的時候才能口感更好。

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放入涼水中浸泡兩小時去掉血水跟腥味。將橘子皮撕成塊狀，將大蔥洗乾淨切斷備用。

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將浸過水的牛肉放入鍋中，同時放入6顆八角、兩段大蔥、兩片橘皮、適量花椒、一勺鐵觀音、適量白糖（糖可以多放些）。

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食材調料放好後，儘量把位置調整平整了，然後大肆地放入老抽，將牛肉與調料全部淹沒才可以哦。

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選擇煮飯模式，每家電飯鍋不一樣，我建議你先選擇“超快煮”，跳閘了以後再選擇“精華煮”，一共煮上30分鐘左右就可以了。

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建議出鍋前先嚐嘗味道和口感，如果不夠爛就再煮10分鐘，如果味道太鹹，那就再放些糖煮10分鐘。萬事俱備後，熄火，浸泡10小時，然後就可以切片裝盤啦。

END注意事項牛肉不同於其他肉，因為牛肉比較死，如果火候不夠口感會不好，所以不要吝惜時間。切牛肉一定要逆著紋理，這樣才不會塞牙哦。