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1 # 明明有趣
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2 # 諸葛不孔明
自制漢堡胚的做法
除黃油以外把所有材料混合
溫水要一點一點的加，一邊揉一邊加，直到揉成光滑麵糰
然後加入黃油繼續揉，大概揉制半小時左右，最好揉出手套膜來，盆表面包上保鮮膜開始發酵至兩倍大！冬天的話，不好發酵，可以放在烤箱中發酵，擺在烤箱上層，下層放上烤盤裡面倒入熱水，開下火50度進行發酵，記住是下火
，面板上撒點麵粉防粘，然後拿出麵糰再次揉，排掉氣體！把麵糰分成大小均勻的小麵糰，醒個幾分鐘，
然後將麵糰揉至搓圓整型，擺在烤盤上面團不要離的太近，然後放入烤箱上層，下層烤盤面倒入熱水開始最後一次發酵，同樣開下火50度進行發酵
待麵糰再次發酵成兩倍大時，拿出來表面刷上蛋液沾滿芝麻，放進烤箱中下層、把之前烤箱裡的水拿出來，開始烤至，180度，上下火大概20～25分鐘左右，表面上色均勻就可以！每個烤箱不一樣，自己掌握咯
自制漢堡坯的做法
1.除黃油和芝麻外，所有原料混合，啟動一個和麵程式
2.一個程式結束後加入軟化的黃油
3.揉至能拉出大片薄膜，啟動發酵程式
4.發至兩倍大
5.輕揉排氣
6.分成五份，滾圓
7.刷蛋液
8.裹上芝麻
9.擺到烤盤上二發
10.發好的麵包胚
11.烤箱預熱，180度烤15分