明太魚的做法大全：

韓式辣明太魚湯

食材用料：明太魚2條、蘿蔔1/2個、西葫蘆1/2個、洋蔥1/3個、豆腐1盒、辣椒2個、水芹菜2根、大蔥1段、銀魚高湯或清水適量、韓式辣醬2~3大勺、清酒約1瓶蓋、生抽2大勺、辣椒麵2大勺、蒜末2大勺

做法：

1、鮮明太魚，去除內臟，洗滌處理乾淨，去除內臟，洗滌處理乾淨。

2、蘿蔔洗淨，去蘿蔔纓，也可以用白蘿蔔。蘿蔔去皮，切片，大概0.5釐米厚。

3、西葫蘆洗淨，切厚片。水豆腐切塊。

4、青椒洗淨，斜切成圈。水芹菜洗淨，切小段。洋蔥洗淨，切絲。大蔥斜切成段。

5、鍋中放入銀魚高湯或是明太魚頭湯，煮沸，然後放入辣椒麵、蘿蔔、洋蔥，煮約10分鐘。

6、放入明太魚、薑末、清酒，要開蓋燉煮(這樣去腥)，直至明太魚熟透。

7、放入西葫蘆、豆腐，加入辣醬、生抽，中火燉煮約3分鐘。

8、放入豆腐、辣醬。

9、最後，放入芹菜、大蔥、尖椒、蒜末略燉，加入適量精鹽調味，關火出鍋。

韓式拌明太魚絲

主料：明太魚適量、韓式辣椒醬200克

調料：糖、醋、辣椒油2小勺

做法：

1、將明太魚乾泡在冷水裡30分鐘，充分泡開;

2、將泡好的明太魚乾擠去水份。用手將魚肉與魚皮分開。順著魚肉的方向撕成細絲;

3、撕好後放入白糖、醋、韓式辣椒醬用手抓均再放入辣椒油抓均。放入白芝麻;

4、將拌好的明太魚放入盒內，放入冰箱冷藏;

5、冷藏24小時後即可食用。

明太魚燉豆腐

原料：明太魚半塊豆腐、薑片、紅辣椒、料酒、醬油、耗油、鹽。

做法：

1、明太魚洗淨，切塊;

2、入烤肉鍋煎到略微變黃;

3、把魚入石鍋加料酒、醬油、蠔油;

4、加入薑片、紅辣椒、豆腐及豆腐滲出的豆腐水一併加入;

5、再添滿水蓋上蓋，大火燉開鍋後轉小火10多分鐘就可以了。