食材

黑芝麻

自制洗芝麻網兜

1、準備乾淨的百潔布。

2、取一片乾淨百潔布。

3、將百潔布從中間折回，形成合頁狀的長方形布。

4、準備針和線，取一截合適長度的線，把線穿在針孔裡，末端出打結。

5、用左手握住合頁狀長方形布的寬邊，右手拿針，針尖從合頁狀長方形布寬邊的邊緣垂直插入布里。

6、把右手往水平方向轉移，順勢把布後面的針尖向上往布里挑。

7、使針尖插入布里，與布成平行狀態。

8、重複5～7步，繼續用針縫合合頁狀長方形布的寬邊。

9、一直縫到合頁狀長方形布寬邊的另一邊緣，在邊緣處把線打個結剪下線。

10、縫合好的合頁狀長方形布的一個寬邊。

11、取合頁狀長方形布的另一個寬邊，重複5～9步，把另一個寬邊也縫合好。

12、用手把縫合好的布料，從合頁狀長方形布的長邊處撐開，就是一個小網兜了。

黑芝麻的清洗過程

1、黑芝麻放入一個大且深的容器裡。

2、倒入足夠量的冷清水，淹沒黑芝麻。

3、用筷子朝一個方向攪動黑芝麻幾圈。

4、水的表面會輕輕地飄著一層黑芝麻，如果像樹枝一樣的細小雜質，用手撿去，用漏勺快速的將飄起的黑芝麻撈出。

5、撈出的黑芝麻倒入另一個乾淨的容器內。

6、再用筷子朝一個方向攪動黑芝麻幾圈。

7、用漏勺快速的將飄起的黑芝麻撈出，撈出的黑芝麻倒入另一個乾淨的容器內，大容器內的水倒掉，會看到有沉落下去的小石頭狀顆粒雜質。

8、重複3～7步，將所有的黑芝麻都從水裡撈出，放在另一個容器裡。

9、把撈出的所有黑芝麻再重新放入一個大且深的乾淨容器裡。

10、再倒入足夠量的冷清水，淹沒黑芝麻。

11、再用筷子朝一個方向攪動黑芝麻幾圈重複3～11的步驟2～3次。

12、直到將黑芝麻清洗乾淨。

黑芝麻的炒制過程

1、洗好的黑芝麻放在乾淨無油的炒鍋中。

2、開中火，用鏟子不停的翻炒。

3、隨著溫度的升高，鍋裡會有水蒸汽散發。

4、一直不停的翻炒，至鍋底乾爽沒有多餘的水汽。

5、用鏟子繼續不停的翻炒黑芝麻。

6、炒到芝麻之間的水汽蒸發，變得乾爽。

7、轉小火，用鏟子繼續不停的翻炒黑芝麻。

8、炒到可以聽到鍋底發出輕微的噼裡啪啦聲，黑芝麻在鍋裡跳躍，且有往外濺出。

9、關火，用鍋裡的餘溫再翻炒幾次，用手可以將黑芝麻輕輕揉碎即可。

黑芝麻的研磨過程

1、炒好的黑芝麻倒在一個乾淨容器裡，平攤開，放置一邊冷卻。

2、冷卻的黑芝麻裝在料理機的研磨杯內。

3、研磨杯安在底座上，通電後將黑芝麻打成粉末狀。

4、打好的黑芝麻粉放在密封盒或密封罐內儲存。