造成中國產酒成本居高不下的原因主要是這幾點：
第一，葡萄的原材料，咱們國內專業的釀酒葡萄普遍要比國外的貴，因為國外的機械化已經非常發達，導致他們可以節省非常多的成本，而我這幾年在寧夏產區釀酒的時候，基本上還沒有見過有哪家酒莊是用的機械採收的葡萄，全部是人工採摘，包括我自己的酒。不過從品質上來講，只有手工採摘的葡萄才能出好酒，你想想啊，機械採摘，透過使勁搖晃葡萄藤把葡萄硬晃下來，那麼這裡面可以說包含了所有的我們不需要的紅果，青果，爛果還有一些二次果等。所以品質沒法保證。關於原料還有一個重大細節就是我們寧夏產區還有新疆產區，由於冬天太冷，所有的葡萄藤是需要埋土過冬的，這是我19年在酒莊旁邊的葡萄地裡拍到的埋藤的畫面。那麼埋藤過冬以後，春天到來了，還需要再聘請工人給葡萄藤出土。所以在目前我們還沒有發現更好的方法解決我們國內產區防寒的問題之前，我們的人力成本是降不下來的。
第二，我們再來談談裝置，國內的酒莊在開始興起的時候，對酒莊的前景比較樂觀，大家都把攀比點放在了裝置上，這是一個誤區，導致國內酒莊大部分都是採購的進口的裝置，無論是前處理階段的篩選臺，除梗機，粒選臺，破碎機等，還是發酵階段的發酵罐，螺桿泵，控溫裝置，壓榨裝置，再到最後的灌裝裝置。隨便一個環節進口的裝置都是幾十萬的投入。無形當中又一次抬高了酒莊的成本，很多國外的釀酒師到國內酒莊一看，經常都是驚訝的目瞪口呆的。
第三，關於廠房建設這一塊，我也簡單說一下，咱們華人比較講究面子，排場。所以酒莊有一些建的跟皇宮一樣，這個成本就巨大無比了。你想想，羊毛出在羊身上，這些到最後不是還得讓我們消費者買單嗎？而國外的酒莊不一樣，他們很多是在我們看來像小作坊一樣酒莊，葡萄地也不多，每年就做那麼多酒，而且不需要單獨蓋廠房，都是祖上傳下來的家族產業。所以，聽到這裡，相比你也能瞭解個大概緣由了。
造成中國產酒成本居高不下的原因主要是這幾點：
第一，葡萄的原材料，咱們國內專業的釀酒葡萄普遍要比國外的貴，因為國外的機械化已經非常發達，導致他們可以節省非常多的成本，而我這幾年在寧夏產區釀酒的時候，基本上還沒有見過有哪家酒莊是用的機械採收的葡萄，全部是人工採摘，包括我自己的酒。不過從品質上來講，只有手工採摘的葡萄才能出好酒，你想想啊，機械採摘，透過使勁搖晃葡萄藤把葡萄硬晃下來，那麼這裡面可以說包含了所有的我們不需要的紅果，青果，爛果還有一些二次果等。所以品質沒法保證。關於原料還有一個重大細節就是我們寧夏產區還有新疆產區，由於冬天太冷，所有的葡萄藤是需要埋土過冬的，這是我19年在酒莊旁邊的葡萄地裡拍到的埋藤的畫面。那麼埋藤過冬以後，春天到來了，還需要再聘請工人給葡萄藤出土。所以在目前我們還沒有發現更好的方法解決我們國內產區防寒的問題之前，我們的人力成本是降不下來的。
第二，我們再來談談裝置，國內的酒莊在開始興起的時候，對酒莊的前景比較樂觀，大家都把攀比點放在了裝置上，這是一個誤區，導致國內酒莊大部分都是採購的進口的裝置，無論是前處理階段的篩選臺，除梗機，粒選臺，破碎機等，還是發酵階段的發酵罐，螺桿泵，控溫裝置，壓榨裝置，再到最後的灌裝裝置。隨便一個環節進口的裝置都是幾十萬的投入。無形當中又一次抬高了酒莊的成本，很多國外的釀酒師到國內酒莊一看，經常都是驚訝的目瞪口呆的。
第三，關於廠房建設這一塊，我也簡單說一下，咱們華人比較講究面子，排場。所以酒莊有一些建的跟皇宮一樣，這個成本就巨大無比了。你想想，羊毛出在羊身上，這些到最後不是還得讓我們消費者買單嗎？而國外的酒莊不一樣，他們很多是在我們看來像小作坊一樣酒莊，葡萄地也不多，每年就做那麼多酒，而且不需要單獨蓋廠房，都是祖上傳下來的家族產業。所以，聽到這裡，相比你也能瞭解個大概緣由了。