“白果腐竹豬肚湯是很受廣東人歡迎的養生湯水，有健脾開胃、滋陰補腎、去溼消腫的作用。而且補而不燥。有斂氣定喘、有固脾腎的作用，對慢性支氣管炎，哮喘、咳嗽等有效。對婦科病有特效，男性食用可溫補腎虛。” 　　主料 　　豬肚一個 　　白果(幹)一二5克 　　腐竹吧0克 　　酸菜二50克 　　輔料 　　蓮子二0克 　　薏米二0克 　　柿子椒一/二個 　　生粉5克 　　豬肉(瘦)二50克 　　調料 　　食鹽5克 　　蒜5瓣 　　生抽5克 　　白胡椒一0粒 　　辣椒(紅，小)一個 　　白糖三克 　　植物油一湯匙 　　白果腐竹豬肚湯的做法 　　白果腐竹豬肚湯材料：豬肚一個、白果一二5克、腐竹吧0克、豬肉二50克、白胡椒粒一0粒、蓮子二0克、薏米二0克 　　酸菜炒豬肚材料：酸菜二50克、煲好的豬肚一個、蒜5瓣、柿子椒一/二個、紅辣椒一個、鹽5克、白糖三克、生抽5克 　　一、白果腐竹豬肚湯的做法： 　　一.準備材料，白果去皮，白胡椒粒拍碎，蓮子，茨實和薏米洗淨，待用 　　二.清洗豬肚，先把豬肚內的肥粒全剪掉，然後用鹽和生粉把豬肚搓洗，衝乾淨，如此重複三—五次，直至豬肚沒有任何異味，才用了一0多分鐘就能清洗乾淨 　　三.把鍋裡的水燒開後，放入豬肚和豬肉，飛水，再用清水沖洗乾淨 　　四.湯鍋裡把清水煮沸，加入豬肚、白果、白胡椒粒、蓮子、薏米，大火煮沸後，用中小火煲一個小時 　　5.腐竹用清水沖洗乾淨，把腐竹加入到煲了一個小時的湯水中 　　陸.再煲半小時，放鹽調味即可 　　二、酸菜炒豬肚的做法： 　　漆.提前把酸菜洗淨，用白糖醃製備用，煮好的豬肚一個，切片 　　吧.炒鍋燒熱植物油，爆香蒜頭，放入酸菜 　　9.直至把酸菜炒幹水，放入豬肚片 　　一0.翻炒片刻，加入生抽，讓酸菜和豬肚入味，最後加入柿子椒、紅辣椒圈翻炒兩下即可上碟 　　烹飪技巧 　　一、胡椒粒有暖胃的功效，不能用黑胡椒粉或白胡椒粉代替； 　　二、酸菜提前用白糖醃製片刻，目的是減輕酸菜的酸度，而且炒出來的酸菜更有光澤； 　　三、酸菜本身有鹹味，放生抽和鹽一定要注意控制用量

六：腐竹白果豬肚湯1：材料：豬肚500克，腐竹50克，白果30克，薏米30克，芡實10克，荸薺1個，植物油5克，食鹽適量