選料：靚豬大腸兩斤，糯米一斤，花生米四兩，蝦米一兩，香菇二分之一兩，靚豬腩肉四兩，太太樂雞精、蘑菇精少許，食用油、白砂糖、醬油適量。做法：（一）把豬大腸清水洗乾淨，糯米清水洗過後浸泡約三小時，粽子草清水煮軟，花生米煮約半個鍾至熟、蝦米過清水後浸泡、豬腩肉煮熟切絲、香菇泡軟後切絲備用。（二）燒開鍋，至熱時倒入香菇絲爆香，加入適量太太樂雞精、蘑菇精，起鍋備用。（三）將糯米，豬腩肉，香菇絲，蝦米，花生米等材料攪勻備用。（四）用粽子草綁實豬大腸一端，開始灌入糯米，邊灌邊注入適量的水，灌入的糯米要均勻，大概為六分滿，太滿會脹破大腸，最後粽子草綁好另一端。（五）放一鍋清水，燒開，放入灌好的大腸，煮二十分鐘左右即可切件上碟。（六）燒糖槳，白砂糖約四湯匙，加入適量醬油、清水，猛火燒開，至有稠狀，起小碟，作為吃時的點料。

糯米豬大腸的做法步驟 糯米豬大腸的做法圖解11. 主要材料：糯米、臘腸、幹香菇。糯米洗乾淨後泡三四個小時，香菇泡發後切丁，臘腸切丁，我這次還加了兩個泡過的生蠔幹，也切丁，如果家裡有蝦米也可以放蝦米。 糯米豬大腸的做法圖解22. 鍋裡放少許油，炒糯米。 糯米豬大腸的做法圖解33. 翻炒大概一兩分鐘把三種丁放進去一起炒。 糯米豬腸的做法圖解44. 炒到這個程度關火剷起來備用，炒的時候一定要不停的翻，不要讓糯米粘鍋。 糯米豬大腸的做法圖解55. 拿根乾淨的線把豬大腸一頭綁住。一定要綁緊啊！ 糯米豬大腸的做法圖解66. 在另一頭往裡塞炒好的糯米，塞幾勺就加點水。整根豬大腸裡的糯米要均勻，但不可以塞太滿，因為煮的時候糯米會蓬起來。塞完後再用線綁起來。 糯米豬大腸的做法圖解77. 這是塞好糯米的豬大腸。 糯米豬大腸的做法圖解88. 下鍋加水、姜、香葉和一點點八角來煮。大火燒開後轉小火，煮到裡面的糯米熟了。 糯米豬大腸的做法圖解99. 煮熟後撈出。 糯米豬大腸的做法圖解1010. 鍋裡放油，油熱了之後放豬大腸進去稍稍煎炸一下。 糯米豬大腸的做法圖解1111. 炸到顏色變金黃，撈出來用廚房紙吸下油。 糯米豬大腸的做法圖解1212. 切片，不要切太薄，不然難夾起來。鋪一層就撒點白糖，如此類推。 糯米豬大腸的做法圖解1313. 可以上桌吃啦！