我是北方人，隔三差五喜歡吃點包子餃子之類的麵食解解饞，但由於餡料和麵之間總有比例控制不住的時候，所以我們家也發明了一些剩下面或者剩下餡料的解決辦法，下面跟大家簡單分享一下。

一、剩下面團或皮兒了怎麼辦

1、烙餅。看剩下面團的大小了，剩下的麵糰多，我們家通常會擀一個蔥油餅，烙著吃。

2、面片湯。剩下的麵糰小的話，當然可以烙小一點的餅，也可以講麵糰擀成麵皮，直接跟餃子一起下鍋，煮成面片湯，也不錯。

3、創新餡料。當然還有些時候，我們會再製作一點手頭有的材料，做成餡料，創新一下新吃法。比如有一次，我們家包餃子剩下面了，我們家裡還有點豆腐和蔥花，我們就包了豆腐餡餃子，味道還不錯

二、剩下餡料怎麼辦

1、做成菜丸子湯。我們家關於剩下餡料最常見的做法是做成菜肉丸子，下到鍋裡，做丸子湯喝。這裡要注意的是，把餡料做丸子湯，由於餡料不粘，導致直接做丸子可能會散掉，所以建議在做丸子之前先把餡料裡，加一些澱粉，這樣丸子就比較緊密了。

2、煎菜餅。這個簡單，直接拿一個平底鍋，倒油，然後把剩下的餡放進去，煎成餅狀，可以當菜吃，這又是一道菜啦。

3、也可以把菜餡放到其他食材裡面，做成釀尖椒，釀茄子，釀苦瓜，釀豆腐，都是可以。

4、當然如果剩下的菜餡多的話，我們就用保鮮膜包起來，第二天繼續吃起來。

1⃣️剩下的豬肉餡可以包小餛燉

2⃣️剩下的豬肉餡可以做小肉丸

3⃣️可以炸茄盒，藕盒

4⃣️炒肉醬

上圖均為我個人做的美食圖片！

步驟：

1、把辣椒洗乾淨備用

2、然後把辣椒的尾部切開把辣椒籽拿出去

3、把蔥花、油、鹽、雞、醬油、十三香、雞蛋清全部放入肉餡內，然後順時針攪勻

4、然後把肉餡裝入辣椒內

5、然後點火熱油，把辣椒煎熟即可完成，

6、肉餡尖椒做好啦。

用途很多，可以用來做餃子、做餡餅、做包子、做菜、炒飯等都可以。肉餡是種很百搭的食材，營養美味，老少皆宜。

我最喜歡的是做包子和餃子，小時候吃頓餃子或者是吃頓包子都是非常不容易的。現在還很懷念奶奶做的純肉餡大包子，皮薄餡多，趁著熱乎勁一口咬下去，包子裡的肉湯順著嘴角流下。滾燙的肉包把我燙的嗷嗷叫，但是絕不會吐出來，捨不得嘴裡這口。拿包子一定要一下拿三個，嘴裡叼一個左右手各一個。小小的我一頓能吃六七個大包子。看到這個提問，小時候吃包子的美好回憶就馬上湧上腦海。

有點跑題哈，如果嫌麻煩，建議直接炒飯吃也是可以的，也很美味。

以前經常出差去南方，學會了客家豆腐

每次吃不完的肉餡可以做一個客家豆腐

美味，營養，而且大小小孩都愛吃

我也會經常做冬瓜丸子湯

清淡，喝起來味道很棒

大家好 我是吃貨影片集錦 剩下的肉餡有很多種做法 不過快到秋天了天氣乾燥 推薦大家做一道丸子湯

1.將肉餡攪拌成肉泥備用。

2. 炒鍋內燒開熱水，要用小火，將肉餡用手搓成肉丸子放入熱水中小火慢燒。

3. 小青菜洗淨切斷。

4. 加一勺油放鍋內，燒開，加小青菜。

5. 鍋內加一勺生抽，少量食鹽燒開，加少量麻油就可以了。