先放油少放點鹽免得濺到外面，放魚煎兩面黃色，再放蔥薑蒜醬油醋白酒紅辣椒鹽花椒大料開燉小火湯不用放太多，收湯完工

謝謝邀請。吃帶魚一是香煎帶魚，二是油炸帶魚。在做之前，要清洗乾淨，放上料酒、鹽、鮮辣粉、薑片醃製，然後煎或炸都可以，煎炸後我喜歡直接食用較香，不過不宜多吃易上火。怕上火的，放入鍋中加適量生抽、糖、醋燴制，勾芡做糖醋帶魚；不喜糖醋的可以放些調料、醬汁，把帶魚放入鍋中煮透，裝盤放些香菜紅椒碎點綴即可。

帶魚有好多做法，我喜歡吃幹炸蜜汁帶魚，鬆脆可口，醬汁濃郁！

帶魚作為家常的海魚，是常見的魚種。帶魚富含優質蛋白質，不飽和脂肪酸，有豐富的維生素D和維生素A滋補養肝功效！

帶魚是水棲在八十多米的海底，在中國的沿海地區，肉質細膩富有彈性，深受大家喜愛！烹飪帶魚是大家都可以透過學習，掌握的方法。

好吃的蜜汁帶魚我就開始分享了，對愛吃帶魚的朋友沒有幫助。

我們首先把帶魚清洗乾淨改刀，放入盤中加料酒姜蔥，少許鹽醃製十分鐘左右。準備一個雞蛋麵粉待用！

將醃製好的帶魚裹上蛋液和麵粉，放好入燒好的油鍋炸至兩面金黃撈出。另起油將蒜末薑末辣椒末煸炒，放入耗油，美極鮮料酒配製，放入炸好的帶魚收汁入味！

好吃美味的帶魚燒好了，祝大家新年快樂年年有魚！！

香煎帶魚

1.帶魚切段，放鹽、料酒、薑片醃製半小時入味

2.帶魚放入雞蛋、麵粉攪拌均勻

3.鍋裡放油、放入帶魚煎至兩面金黃起鍋備用

4.鍋裡放油，放蔥薑蒜、辣椒煎香，放入煎好的帶魚，醬油，稍微翻炒撒入蔥花就可以出鍋了，好吃又下飯！

帶魚算是內陸群眾接觸最早的海鮮之一了，價格便宜並且非常美味，家常的做法無非就是幹炸帶魚、紅燒帶魚等，今天我來說說我的家常做法，也是媽媽手把手教我的，做法簡單而且符合大眾口味：

準備食材：帶魚兩條、雞蛋兩個、蔥薑蒜、胡椒粉、鹽、雞精、白糖、料酒、生抽、醋、幹辣椒、八角、花椒、澱粉

1、帶魚清洗乾淨，去頭、內臟及腹內的黑膜，切成8釐米左右的段，加入胡椒粉、鹽、料酒醃製30分鐘，碗中磕兩個雞蛋，加入少許澱粉打成糊備用

2、起鍋燒油，油溫7成熱時，改中小火，將醃製好的帶魚掛上雞蛋澱粉糊下鍋煎，不要著急翻面，待一面煎定型後再翻面煎，兩面煎制金黃後盛出備用

3、鍋洗乾淨把煎好的帶魚倒入，加入料酒、蔥段、薑片、蒜片、八角兩個、花椒一小撮、生抽、醋少許、白糖一湯匙、鹽適量、幹辣椒三個，加入清水末過帶魚，大火燒開轉小火燒15分鐘，加入雞精曾鮮，即可出鍋裝盤。

炸過的帶魚肉質更加緊實，不容易散，這個家常的做法是我從小吃到大的，很有媽媽的味道，而且配米飯吃特別的下飯。

帶魚收拾乾淨，去鱗，內臟，頭鰓，切塊，蔥薑蒜，精鹽，料酒，糖，醬油，醃製入味。加入澱粉攪拌均勻，炸至倆面金黃。裝盤即可。醃製時有十三香之類的也可放一些。再一個就是煎下，紅燒燉，點醋，放糖。也很不錯！

帶魚過油皮酥脆，

內滑鹹鮮味正美；

穿金含玉重又立，

豆腐破而再不歸，

糖醋酸甜二比一，

紅黑正好獻芳菲。

綠意不為純增色，

獨與蒜香把夢隨。