用料 發麵團中筋麵粉250克溫水170克玉米油10克酵母粉3克泡打粉3克（無鋁雙效泡打粉）鹽1克油酥中筋粉（炒麵酥）15克黃豆油（炒麵酥）10克鹽4克低筋粉70克黃豆油35克表面裝飾全蛋1枚芝麻適量步驟 1所有食材稱量好備用。 麵粉放入盆中加1克鹽10克玉米油拌勻後加3克酵母粉，分次加進170克溫水（麵粉的吸水性不同水分適當增減），用筷子慢慢攪和成團，然後用手揉成光滑柔軟的麵糰，蒙上保鮮膜發酵。（發酵時間大約一小時左右）步驟 2趁麵糰發酵的時候，就可以製做油酥了。把15克麵粉和10克黃豆油放入盆中用筷子攪勻，然後用電餅鐺炒至花生醬色就可以了。步驟 3把炒好的面酥放到盆中加4克鹽拌勻，依次加35克黃豆油攪拌均勻加70克低筋麵粉繼續攪拌。待麵粉和油充分融合後分成六等份揉成團備用。（口輕的可以適當減少鹽量）步驟 4麵糰發兩倍大後，加泡打粉充分揉勻。分割六份備用。步驟 5所有分割好的麵糰擀成麵餅包入油酥，按成圓餅。步驟 6將包好油酥的圓餅擀成橢圓形捲起。（一次）步驟 7將卷好的面卷再次擀開卷起（二次），然後輕輕的擀壓成餅裝入漢堡模具。步驟 8裝入模具的燒餅坯進行二次醒發。發滿模後刷上全蛋液，撒上芝麻，放入烤箱中層，上下180度烤15分鐘。（烤箱180度提前預熱15分鐘）每個烤箱溫度不一樣，根據自己烤箱的脾氣適當調節溫度。步驟 9哇，外皮酥脆，層層鬆軟的油鹽燒餅烤好了。。小貼士1、發麵團中加10克玉米油可以使外皮更酥，裡面更鬆軟，涼吃也不會硬，和麵的時候也不會那麼粘手。2、包酥比抹酥更均勻，烤出來的層次更多。3、二次醒發後口感更細膩，因為麵粉沒有加糖，所以不用擔心會象麵包一樣有酸味的。4、不喜歡黃豆油可以用玉米油。5、擀的時候不要太用力，麵糰很柔軟，輕輕的就能擀開，不然把面壓實了烤出來會沒有層次。6、麵粉的吸水性不同，加水要適量增減。如果烤出來太乾，和麵時就要多加一點水。
用料 發麵團中筋麵粉250克溫水170克玉米油10克酵母粉3克泡打粉3克（無鋁雙效泡打粉）鹽1克油酥中筋粉（炒麵酥）15克黃豆油（炒麵酥）10克鹽4克低筋粉70克黃豆油35克表面裝飾全蛋1枚芝麻適量步驟 1所有食材稱量好備用。 麵粉放入盆中加1克鹽10克玉米油拌勻後加3克酵母粉，分次加進170克溫水（麵粉的吸水性不同水分適當增減），用筷子慢慢攪和成團，然後用手揉成光滑柔軟的麵糰，蒙上保鮮膜發酵。（發酵時間大約一小時左右）步驟 2趁麵糰發酵的時候，就可以製做油酥了。把15克麵粉和10克黃豆油放入盆中用筷子攪勻，然後用電餅鐺炒至花生醬色就可以了。步驟 3把炒好的面酥放到盆中加4克鹽拌勻，依次加35克黃豆油攪拌均勻加70克低筋麵粉繼續攪拌。待麵粉和油充分融合後分成六等份揉成團備用。（口輕的可以適當減少鹽量）步驟 4麵糰發兩倍大後，加泡打粉充分揉勻。分割六份備用。步驟 5所有分割好的麵糰擀成麵餅包入油酥，按成圓餅。步驟 6將包好油酥的圓餅擀成橢圓形捲起。（一次）步驟 7將卷好的面卷再次擀開卷起（二次），然後輕輕的擀壓成餅裝入漢堡模具。步驟 8裝入模具的燒餅坯進行二次醒發。發滿模後刷上全蛋液，撒上芝麻，放入烤箱中層，上下180度烤15分鐘。（烤箱180度提前預熱15分鐘）每個烤箱溫度不一樣，根據自己烤箱的脾氣適當調節溫度。步驟 9哇，外皮酥脆，層層鬆軟的油鹽燒餅烤好了。。小貼士1、發麵團中加10克玉米油可以使外皮更酥，裡面更鬆軟，涼吃也不會硬，和麵的時候也不會那麼粘手。2、包酥比抹酥更均勻，烤出來的層次更多。3、二次醒發後口感更細膩，因為麵粉沒有加糖，所以不用擔心會象麵包一樣有酸味的。4、不喜歡黃豆油可以用玉米油。5、擀的時候不要太用力，麵糰很柔軟，輕輕的就能擀開，不然把面壓實了烤出來會沒有層次。6、麵粉的吸水性不同，加水要適量增減。如果烤出來太乾，和麵時就要多加一點水。