一鍋熱氣騰騰、香味四溢的雞煲蟹絕對能讓你食指大動。

而正是雞煲蟹的獨特之處，兩者融合相得益彰的鮮美，層次豐滿，鮮味突出！

雞煲蟹

[ 食材 ]

大閘蟹3個 三黃雞500g

海蝦250g 蛤蜊250g 辣椒2個

蒜3瓣 姜1個 香菜5g

生抽1湯匙 料酒2茶匙

大蔥30g 蔥10g 鹽2g

[ 做法 ]

1. 鍋裡熱油，將斬件的雞肉塊加入翻炒

2. 翻炒至金黃起鍋備用

3. 鍋裡熱油，加入姜、蒜爆香，放入大閘蟹塊（去除內臟）翻炒

4. 加入料酒、生抽繼續翻炒

5. 倒入雞肉翻炒收汁後，關火

6. 全部放入琺琅瓷鑄鐵鍋內，準備燜燒

7. 中火燜煮15分鐘左右，讓雞肉與蟹充分燜熟

8. 開蓋，均勻的鋪入蝦和蛤蜊

9. 加入辣椒、蔥蒜、香菜

10. 再中火燜煮10分鐘，直至食材熟透

11. 撒上蔥絲，完成

肥滋滋的蟹肉，包圍著鮮嫩多汁細膩的雞塊，飽滿質感令人流口水。一上桌就被搶光了！

這道是老廣粵菜風味的菜餚，雞與蟹的絕配結合。蟹肉鮮甜，雞肉嫩滑，湯汁濃稠。

把雞肉洗淨，放入煲內，摻入水，加姜，蔥，花椒等。然後用火煮，待煲內水煮開後，關成小火煲，煲到雞肉差不多耙了，再如其它菜，如羅布，耦之內的進去繼續煲，待菜煲熟，最後放鹽。這個雞煲就做成了。