天教大家一個乾鍋蝦的家常做法。首先我們準備的食材有：蝦八隻，芹菜一顆，紅椒半個，洋蔥半個，花椰菜30克，豬肉30克，蔥、香菜。食用鹽5克，食用油20克，蒜10瓣，姜一塊，雞精5克，乾鍋醬10克，白糖5克，幹辣椒5根，料酒10克。這些食材都準備好後，我們就開始動手做吧。

我們把洋蔥切絲，芹菜切段，薑切片，蔥切片，紅菜椒切段，蒜瓣備用。

幹辣椒切段都掉辣椒的籽，香菜切末，花椰菜切塊，豬肉切片，蝦開背，加入料酒，食鹽，加入蔥片薑片和洋蔥攪拌，開火蝦入鍋炸熟撈出。

豬肉放進鍋裡翻炒，加入薑片，蒜瓣，蔥片，洋蔥絲，芹菜，幹辣椒進行翻炒。

加入紅椒，花椒，花椰菜，料酒，郫縣豆瓣醬翻炒。加入白糖和香菜翻炒，最後加入蝦翻炒均勻。關火，倒入乾鍋。

乾鍋蝦蝦（最詳細的圖文解說）的做法

蝦洗淨挑線，料酒醃二十分鐘左右，醃的同時切菜

切好菜啦，我用的是土豆，萵筍，藕片。喜歡吃其他的菜也可以換的哦。但是洋蔥一定要有！！！

幹辣椒一大碗，豆瓣兩勺，蒜五個拍好，芹菜兩根，花椒若干，青椒五根（不吃太辣可以不放）

鍋裡熱油，料酒醃好蝦過後再用水清洗一遍，然後裹一點點澱粉以防下熱鍋濺太多油，炸蝦三四分鐘撈起來備用

分別炸素菜，記住土豆最後炸，不然澱粉太多，炸完鍋裡太糊。

所有素菜炸完撈起來備用以後依次放入花椒洋蔥大蒜青椒（不需要換油，直接用炸了菜的油哦）

再放入幹辣椒和郫縣豆瓣，這時候已經很香囉，翻炒均勻。然後把所有之前炸的素菜放下去。

再放調料，鹽，雞精，孜然粉，把芹菜也放下去，翻炒，翻炒，最後起鍋後放入芝麻，蔥造型哦。一道很香很香的乾鍋蝦出爐啦。

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