水仙花是漳州的傳統名花，馳名中外，水仙花品格高堅，匠雕奇姿，花美珍貴，芳香流翠，象徵吉祥，象徵人民美好幸福生活，素有‘凌波仙子’的美稱。確定水仙花為‘市花’是符合漳州人民的感情和心願的。既能體現漳州花果之鄉的風貌，發展旅遊業的名花特產，增加經濟效益，又能激發漳州人民愛花熱情，陶冶人們的情操，豐富人民的文化生活，美化香化城市，有利於促進我市兩個文明建設。”水仙花為中國傳統十大名花之一，同時也是福建省省花（1997年8月福建省第八屆人大常委會第三十四次會議透過決議），以其娉婷綽約的秀姿、沁人心脾的幽香、冰肌玉骨的神韻和優雅高潔的品格得到人們的普遍喜愛。1990年中國郵政總局曾發行特種郵票一套四枚（T．147），在漳州市郵電局舉行隆重的首發儀式。　漳州培植水仙花的歷史十分悠久。早在唐睿宗景雲年間，在漳州任別駕的丁儒就有讚美水仙花的詩句：“錦苑來丹荔，清波出素鱗”。每年春節前後，正當百卉凋零之時，只要一杯清水，“凌波仙子”便可在几上案頭，亭亭玉立，吐綠飄香。水仙花的繁殖地在漳州市境內九龍江畔的圓山東南麓。這裡，上午太陽把大地照得暖洋洋，而下午Sunny卻被圓山擋住。圓山土質肥沃鬆軟，九龍江水清冽甘甜。在這種得天獨厚的自然條件下，培植出來的水仙花球莖當然個個都肥大健壯。人們用刀細心雕刻水仙花球莖，使它露出內芽，再放到瓷盆中，注入清水養起來。水仙花球莖就會根據人們的意願長成千姿百態妙不可言的造型。這就是黃庭堅詩中說的“仙子凌波巧打扮，遊刃生輝千般美”。歷代文人墨客吟詠歌唱水仙花的詩詞文賦不計其數。漳州市曾舉辦“中國水仙花節”，並多次在北京、上海、香港、澳門等地舉辦水仙花雕刻藝術展，受到海內外來賓的熱烈歡迎和真誠喜愛。

水仙花象徵高尚純潔、清高、堅貞的品格。

水仙又名天蔥、雅蒜、姚女花、女史花、凌波仙子、儷蘭、水鮮，是中國傳統名花。漳州水仙最負盛名。

歷代文人墨客之所以喜歡畫水仙，除了水仙有天然美的因素外，更重要的因素是水仙所蘊含的神韻美和人格象徵意義。

水仙花的仙姿仙骨，“自有一種出塵態度”，其神聖超凡，有如洛神、湘妃、漢水女神，令歷代文人墨客仰慕不已。加上水仙不與群芳爭豔，不畏冰雪風寒，使文人墨客得到精神上的共鳴和寄託。

此外，水仙有清高、堅貞的品格，是淑女和君子的象徵，這一點也深受文人士大夫的賞識。

同時，水仙也是吉祥花。水仙花開在冬末春初，人們把水仙的開放視為一年運氣的象徵，希望水仙花正好在除夕夜或大年初一開放，給家裡帶來好運。因其名有“仙”字，故甚為吉利。

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關於水仙花的傳說

1、傳說水仙是堯帝的女兒娥皇、女英的化身。

她們二人同嫁給舜，姐姐為後，妹妹為妃，三人感情甚好。舜在南巡駕崩，娥皇與女英雙雙殉情於湘江。

上天憐憫二人的至情至愛，便將二人的魂魄化為江邊水仙，她們也成為臘月水仙的花神了。

2、傳說崇明水仙來自福建。

那是唐代武則天女皇要百花同時開放於她的御花園，天上司花神不敢違旨，福建的水仙花六姐妹當然也不例外，被迫西上長安。

小妹妹不願獨為女皇一人開花，只行經長江口，見江心有塊淨土，就悄悄溜下在崇明島。

所以，福建水仙五朵花一株開，崇明水仙一朵怒放。