如果是白酒泡大蒜，和其他中藥等藥物，最好還是用高度酒。

比如53度的醬香型白酒等高度酒，只有高度酒泡出來的藥物質比列含量高，效果好！

就拿開水泡茶原理差不多，沒開的水和燒開的水浸泡出來的茶口感等各方面都是一完全不一樣的。

白酒泡大蒜常常被用作保健酒來食用，大蒜裡面含有豐富的大蒜素，大蒜素是一種非常好的抑菌食材，有殺菌抑菌的功效。機體腎陽虧虛等症狀用大蒜也有一定的功效。但是大蒜本身非常的辛辣刺激，泡出的酒也是比較辛辣的，所以在引用的時候要注意不能多用，尤其是三高的朋友更不能夠多食用。

在泡製大蒜酒的時候，選擇酒的度數一般是40到60°之間。同時泡製大蒜酒有以下幾個注意事項。選酒泡製大蒜的時候跟泡製其他的養生酒就是一樣的，最好是選用純糧食釀造的醬香型白酒。用高度酒比用低度酒要好一些，因為高度酒裡邊殺菌抗菌的效果更好，更能夠泡出大蒜裡面的有效營養成分。 在泡製大蒜酒的時候，最好是用玻璃容器，因為玻璃容器不容易導致變質，而且要用帶蓋的密封比較好的這種容器。 因為本身大蒜與酒都是屬於辛辣刺激的食物，所以在泡製的時候如果加入一點白糖，效果會更好，口感也會更好，更有助於去飲用。 在泡製大蒜酒的時候，提前把大蒜拍一下，把水分晾乾，這樣有利於泡出大蒜體內的營養成分。放置的時候放在陰涼通風處，大概泡製兩到三個月就可以，大蒜與酒的比例大概控制在1:2左右。白酒泡大蒜的製作方法。1.選用新鮮飽滿的大蒜250克，大蒜去皮用刀拍開。放入500克純糧食釀造的白酒裝在玻璃瓶中，蓋好蓋子密封。放置在陰涼通風處兩個月左右即可引用。小提示:在引用大蒜酒的時候，一次不要喝太多，大概在10到20ml左右即可，在選擇玻璃容器的時候最好是底部有水龍頭的這種，喝的時候直接擰開取出，就不需要再用其他的器具去撈，這樣避免導致沒有喝的大蒜酒被汙染。延伸小知識

其實大蒜用黃酒來泡製效果也是非常好的，因為大蒜和黃酒都是一樣生保健的範疇，有很多朋友不能喝白酒的，可以試一下用黃酒沖服。對於治療腰腿疼痛，也是有非常好的效果。

大蒜是人體的清道夫，它可以稀釋血液，降低膽固醇，防止動脈硬化；浸過大蒜的酒，可以擴張血管，使血管中的渣不能粘附在血管壁上，有利於將其排除體外。

近來大蒜的防癌作用被廣泛傳播，大蒜裡的脂溶性揮發油等有效成份，有啟用巨噬細胞的作用，提高人體免疫力，從而提高人體抵抗細菌病毒的能力；它還能夠抑制胃內硝酸鹽還原菌的生長，從而減少胃液裡因細菌作用而產生的亞硝酸鹽。另外，大蒜裡還包含微元素硒、鍺等多類抗癌物質，因此常食大蒜可預防胃癌、食管癌的發生。

大蒜泡酒也是有人在做，我自己認為60度的白酒吧，起碼都要52度以上的白酒，大蒜泡了酒就是要把蒜裡面的物質泡出來，有好的也有壞的，可能大家都認為利大於弊吧，不過酒精確實是第一類致癌物，最後人體每天都有癌細胞生長並且被排出體外，所以吃什麼東西都要適量吧別太過了。

大蒜泡酒的話，需52度以上的白酒浸泡，在日常生活中，作為常見的的養生食品大蒜泡酒，配料本身就有很高的營養價值，對身體有數不勝數的有益影響，並且深受人們的喜歡。那麼大蒜泡就是喝酒還是吃蒜呢？一般情況下，大蒜泡酒可以吃蒜，也可以喝酒的，都對身體有一定的好處。

大蒜泡酒常見方法

配方：谷養康無新增泡酒專用酒2.5L+大蒜1斤。

製法：將大蒜都剝好，然後用清水洗淨、晾乾，置入谷養康無新增泡酒專用酒中，蓋子蓋上，密封好。

時長：2個星期左右，即可飲用。

這是什麼神仙操作？為什麼要泡大蒜啊？泡了以後吃蒜還是喝酒啊？

如果非得泡的話建議50度以上，這樣大蒜不會長芽變壞，酒應該也不會變質。

選擇市場能買到的白酒，一般選擇38°、42°、45°

白酒泡大蒜有很多不錯的效果。

大蒜能稀釋血液，降低膽固醇，防止動脈硬化;清暑熱引起的疲勞，健胃強精，利尿解毒殺菌的作用，打算是人體的”清道夫’浸過大蒜的酒，可以擴張血管，使血管中的渣不能粘附在血管壁上，更利於將其排除體外。有減輕腦血栓、手臂麻木的症狀。每天喝一小盅泡過大蒜的白酒，長期服用 對輕微的腦血栓也有好處。

白酒泡大蒜頭到底多少度的酒好？這個問題有人說：38度以上的酒好，也有人說：60度以下的酒好。我認為：酒精度高低，對泡大蒜頭好象沒有多大的影響吧？我們這裡，每年都是用沒有超過20度的米酒，加生抽，白糖來浸泡大蒜頭的，而且口感效果還相當不錯，可以儲存一年之久也不壞。其配方是：八斤大蒜球，2斤米酒，1000毫升的海天生抽一瓶，加白糖500克，用十斤裝帶蓋寬口玻璃瓶裝上，初試者，如果計不能淹蓋大蒜可多加生抽或米酒，以密封50天即可食用了。

白酒泡大蒜肯定毫無疑問是高度的好，至少52度，並且要純糧食酒。因為市面上我們常見的32度，38度四十幾度的酒都是經過勾兌稀釋酒精濃度的。

　大蒜泡酒的白酒度數在40-60度之間最好

　　材料：糧食白酒2000克，1000克大蒜頭

　　製法：大蒜剝掉外皮，直接放入白酒中，密封，浸泡2周即可。器皿最好選擇玻璃的，白酒度數在40-60度之間。

　　功效：大蒜酒有很好的驅寒功效，體內寒氣重的老人可以喝點大蒜酒驅寒。

　　大蒜泡酒方法二

　　材料：白酒2斤，白砂糖250克，大蒜頭400克

　　製法：大蒜剝掉外皮，洗淨，拍裂，大的大蒜可以切成2、3片，放入裝有白酒的瓶子裡，加入白糖，密封，放2-3個月。

用62度的棧橋 白乾最好。

棧橋白酒，“老青島”的味道。當時青島的大店小鋪，都有售賣棧橋白乾，深受青島市民喜愛，即便年齡小不能喝棧橋白乾的人，也都能記住綠白酒瓶上帶有淡藍色棧橋的瓶子。

“重灌復出”的棧橋白酒，共有3款，針對不同消費層，口感和酒精度根據市場偏好，調配升級，重視傳承——“引東嶗山泉，碾兩河六糧，分固糟五甑，入紅松酒海，貯龍山窖洞”，更注重現代分析技術和現代分析儀器的運用，從原材料採購、原酒分級、陳貯、到包裝生產進行全過程檢測，確保酒的上乘質感。

（1）棧橋白乾

62度清香型純糧白酒，470ml

老青島人喜歡的味道。延用1935年以來，棧橋白乾的綠白玻璃瓶形，採用國際先進儀器，對原材料採購、原酒分級、陳貯、包裝等生產過程進行全面的質量控制。

（2）百年棧橋——中端系列

52度濃香型六糧釀製白酒，500ml

精選高粱、大米、小麥、玉米、豌豆、綠豆六種糧食為原材料，選用“包包曲”作糖化發酵劑，與五糧液“同曲同工”，襲成春秋戰國時期“六糧燒”的古法工藝，洞藏在青島龍山山洞中酵釀而成。

（3）棧橋1935——高階系列

52度濃香型六糧釀製白酒，500ml

棧橋品牌始於1935年，香氣悠久、味道醇厚、入口甘美、入喉勁爽、各味協調、恰到好處，基於五糧液生產工藝，品質升級的島城味道。抿入口裡的個種滋味，都隨棧橋上翻湧起的浪花，最後藏入了海底，氣香、味醇、甘冽、淨爽，像極了青島人的性子——“山雕海刻，舒捲如初”。