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  • 1 # 酒都一郎

    讓我來給大家介紹下什麼是醬香型白酒。

    白酒家族的貴族醬香白酒。在1979年的全國評酒會上,白酒就確定了濃香,清香,米香和醬香四種酒行。那今天的主角醬香酒又有何特點呢?

    先從視覺上醬香酒就別於其他香型白酒的清亮,好的醬香酒顏色成微黃色。微黃,奇次從香氣上 醬香酒簡直就是目前白酒中香味最豐富的,包含了醬香,焦香,湖香 花香等香氣。另外 從口感上,以高量為主原料的醬酒,入口綿柔醇厚,回味悠長,且杯中香氣持久不變,空杯留香。

    從地理環境上,醬香酒的生產應對氣溫,溼度,原料,微生物。又獨特要求,主要產區集中於貴州及周邊地區,橫貫穿貴的赤水河流域,跟本以為醬香酒的黃金產區。

    從生產工藝來看,醬香酒生產週期長,需兩次投料,九次蒸餾,八次發酵,七次取酒,歷時長達一年,而真正優質的醬酒在基酒生產後排序傳達三年以上的貯存才能勾調。

    而後再放一年才能出廠,算下來作文過程將近五年才能實現 ,目前醬香酒的代表有,貴州茅臺,四川郎酒,貴州習酒等,因茅臺酒的完美國內又將醬香型成為 茅型。

    簡直是醬酒中的戰鬥機,茅臺以赤水河上游而建其地理條件優越。漫長的生產週期,讓茅臺更是物以稀為貴,成為了名副其實的貴族酒,不過透過近年的行業調整醬香酒變得更為親民,大眾化醬香酒紛紛出現,使得百元也能喝到就正宗的醬香酒,同時醬香酒消費人群正逐年增加,並從貴州瀘州的地區向外擴充套件,醬香酒較也真正飛入了尋常百姓家。

    好了今天就說到這裡,說的不夠全面不夠好!還望後者補充!

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