原料：雞翅500g左右、紅酒1杯、食用油、薑片、鹽、生抽、水適量。做法：1、雞翅洗淨，用刀劃幾道斜口，廚房紙吸乾多餘水分；2、平底鍋倒少許油、放入薑片，小火將雞翅兩面煎至金黃，調入適量鹽；3、慢慢倒入生抽+水調成的汁，翻炒幾下；4、倒入紅酒，基本蓋過雞翅表面，大火燒開後小火收汁即可。用葡萄酒燒雞翅，不僅色澤鮮豔而且雞肉裡還透著葡萄酒的香氣哦~

1、紅酒燉牛肉的做法

主料 牛腱子 800克

輔料 紅酒1 升、丁香3粒、胡蘿蔔2只、迷迭香1支、百里香1支、鹹肉100克

調料 蒜2瓣、香葉2片、肉桂粉適量、橄欖油適量

紅酒燉牛肉的做法

1.牛肉洗乾淨，擦乾水分，切成大塊。通常燉肉的呈現形式不夠完美，我常用的方法把牛肉捆成一卷，紅酒中的單寧可以溶解牛肉纖維，所以不必擔心肉燉不爛。然後 找個大的容器，裝入牛肉，加入一個切碎的洋蔥，兩頭蒜（拍破），半個橙皮屑，香草束，胡椒粉，醃製12小時。

2.肥醃肉汆水，洗淨，切成小丁。找個大鍋，加入少許橄欖油，放入剩下的另一半橙皮，炒香，加入肥醃肉丁，當醃肉的顏色開始變黃，把牛肉放到鍋裡煎，直到牛肉的表面呈現金黃色。

3.把另一個洋蔥切碎，另找一個鍋（一般法華人用烤箱作這道菜，所以這裡的鍋必須是能入烤箱的鍋。如果喜歡明火燉，也沒有問題，鍋可以小一些，因為最後新增的紅酒儘量淹沒牛肉為佳）。加入少許橄欖油，把洋蔥炒成金黃色。

4.轉中火，加入煎過的牛肉和醃肉，把醃製牛肉的酒汁倒入鍋裡，加入汆過水的胡蘿蔔，最後加入肉桂粉和鹽，蓋上鍋蓋，烤箱上下火，160度（或者明火，酒汁燒開後，轉中火）燉三個小時。

5.在兩個半小時的時候，把牛肉撈出，湯汁過濾，湯渣丟棄，牛肉繼續放到鍋裡燉，一般烤箱成品湯汁較多，我喜歡取一些湯汁用小鍋熬至粘稠，最後澆在肉上。

6.這道菜最佳的搭配伴侶是米飯，義大利麵和白水煮蔬菜，在肉上撒切碎的平香和少許橙皮屑，跟鹽和胡椒瓶。

2、木瓜紅酒飲

主料 木瓜 200克、紅酒 30克

輔料 涼開水 20克

木瓜紅酒飲的做法