一、用料

鍋盔皮配料

麵粉 500g

溫水 240g

鹽 5g

酵母 5g

餡料

紅糖 200g

麵粉 80g

植物油 30g

裝飾

芝麻 適量

二、阿甘鍋盔的做法

1、我是用麵包機發的面，將鍋盔皮配料放到麵包機，選擇麵包機發面模式，到時間就取出，揪成大約每個24g的小劑子。

2、將餡料配料混在一起，攪拌均勻。

3、用擀麵杖擀成邊緣薄，中間厚的圓形。

4、放入大約麵皮重量一半的餡料。

5、像包包子一樣的捏好邊，然後口朝下，用擀麵杖擀成均勻的小餅。

6、如圖的樣子。

7、還可以撒上芝麻，鍋中放少許油，開小火，大概油熱到五六成就放入鍋盔，馬上蓋上鍋蓋。

8、兩邊煎至金黃即可出鍋。

9、裝盤嘍

10這是沒放芝麻的，也一樣棒棒噠！嘿嘿

小貼士

鍋盔(英文：guokui)，又叫鍋魁、鍋盔饃、幹饃，是陝西省關中地區以及甘肅省武威地區城鄉居民喜食的地方傳統風味麵食小吃。餅大直徑二尺外，又圓又厚像鍋蓋。

鍋盔源於外婆給外孫賀彌月贈送禮品，後發展成為風味方便食品。料取麥面精粉，壓稈和麵，淺鍋慢火烘烤。省外人編成的順口溜“陝西十大怪”中，有一怪為“烙饃像鍋蓋”，指的就是鍋盔。關中較為著名的有乾州鍋盔、涇陽鍋盔.武功縣鍋盔、長武縣鍋盔、岐山縣鍋盔，扶風縣鍋盔，鳳翔縣鍋盔，西和鍋盔。