可以啊，常見的自制桃酥配方一般就是植物油和黃油兩種啊。 貢獻一個前幾天剛做過的黃油桃酥方子。個人這款用的是《麵包機的誘惑2》中的方子： 核桃50克，低筋粉170克，杏仁粉30克，奶油70克，糖70克，雞蛋1顆，泡打粉1克，小蘇打1克。 全部材料和成麵糰後，放冰箱冷凍30分鐘後取出，然後將麵糰揪成一個個劑子，搓圓弄扁，整形成桃酥後放入烤盤。烤箱預熱至170度，烤15分鐘，烤制完成後等上十分鐘再取出烤盤，手製真－核桃桃酥便宣告完成。 個人在操作過程中將糖的用量降至40克，並加了2克鹽，小蘇打1克用泡打粉代替了。 說起來，這款桃酥對新手真的非常友好，只要原材料放在一起拌一拌，在冰箱裡凍一凍，外形簡單整一整，放在烤盤裡烤一烤就行。 只需要注意一些小細節，就可以坐等貨真價實的核桃酥吃，個人在操作過程中得到的教訓是： 1、關於核桃。 核桃要提前處理好，掰成小碎塊兒，尤其要記得用微波爐或者電烤箱烤一下，充分逼出其內在的香氣，烤香晾涼以後再放入材料中，才能最大程度體現出核桃的香氣，手忙腳亂的忘記提前烤核桃的本人表示。 2、關於泡打粉。 在泡打粉的選用上，個人建議最好用雙向泡打粉，是在加入後和烘焙時都能產生效果的，可以說是雙倍給力了，這種泡打粉超市就有售，與那種普通的無鉛泡打粉價格是一樣的，只要看清備註無鉛雙向就可。 3、關於食鹽。 有些桃酥方子中只有黃油、砂糖兩大主料，比如這個便是。但個人建議一定不要把食鹽君忘掉。畢竟這種高油高糖的東東總有些失之油膩，再不加些鹽進去解膩，怕是更令人無法招架，吃不了兩塊便HOLD不住是真的。 4、關於杏仁粉。 在挑選杏仁粉上我是個十足的外行，以前沒有做過任何研究，從前在家樂福裡買過買1贈1的馬玉山杏仁粉，是衝著喝的，感覺還比較有杏仁的味道。 而各種散稱杏仁粉，淘寶上一向風評很差，聽說許多賣家都在杏仁粉裡摻澱粉，加杏仁香精什麼的，所以看很多店裡的評論，總有買家買回去做馬卡龍失敗的，於是許多法國原裝進口的杏仁粉，被視為製作馬卡龍的不二之選也就不足為奇了。 好在個人這個杏仁粉只是充當一個配角的角色而已，抱著不怕上當受騙的心，隨便找了一家店便買了。備註，危險動作，請勿效仿，大家購買前還是貨比八家，多看評價，小心為上。 5、關於油脂的選用。 如何做出酥酥的桃酥呢？要想令桃酥香酥可口，還是要經歷一個勤加練習的過程的。光是我個人見過的方子，便有用泡打粉的，也有不用泡打粉，純用黃油一類油脂來使桃酥產生其酥脆感的。 黃油桃酥雖然貨真價實，但相較玉米油為主料做成的桃酥，酥鬆程度大顯不足。我之前用玉米油做的桃酥，真是酥到從烤盤上根本拿不起來的程度。如果更追求桃酥的酥脆口感，建議還是做玉米油版的。 6、關於備料。 在操作過程中，提前備料很重要。乾料、溼料提前備好，黃油要提前拿出來充分軟化，達到室溫後才好打發。麵粉提前過篩，與杏仁粉、糖、鹽泡打粉充分攪拌均勻，才能保證成品酥鬆可口。你問我為什麼知道，因為我沒做到啊！

材料 普通麵粉200g，細砂糖60g，植物油110g，雞蛋30g（剩下的刷液），泡打粉半勺5ml，小蘇打1/4勺5ml 做法 1、將細砂糖、植物油、雞蛋液混合在一起攪拌均勻。 2、將麵粉、泡打粉、小蘇打過篩，倒入上面液體中，攪拌均勻，和成麵糰。 3、將麵糰分成若干個圓球，然後在烤盤上壓扁，整成一個個小圓餅。 4、放在烤箱中層，180度，中火，20分鐘（具體以實際為準）