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1 # 吃貨的生活
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2 # 娃娃19870626
咖啡館大多都是用新鮮的咖啡豆現磨製作的，怎麼能和速溶咖啡比較呢？我個人就喜歡去咖啡館，這陣子luckin coffee主打的WBC世界咖啡師大賽冠軍拼配的小藍杯咖啡還蠻火的，這種上等阿拉比卡豆現磨的味道真的好。
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3 # RallodM
這問題就好比去麥當勞問有否百事可樂，肯德基裡點可口可樂一樣的無聊與無知。
另外，下次你進咖啡館就單點一杯熱開水，自備雀巢速溶小包就好了！若咖啡館不趕你，那就證明你的無知者無畏已達250奇葩級，宇宙內臉皮之厚度也已全無敵…… 下圖這個配置帶進任意一間咖啡館，就足以證明自己就是那個傳說中的無敵咖啡終結者的了！
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4 # 咖啡教室
你這是在罵開咖啡館的，但凡開店的，不管是咖啡館、肉鋪、水果店、包子鋪...這些做吃的，都要講究個現做現賣和工藝，像隔夜的東西即使很好都得扔了。
雀巢咖啡不管是袋裝的還是瓶裝的，衝一杯價格也就1-3元左右，你說咖啡館賣你多少合適？乘以個2賣6元一杯？我估計開一個月電費都賺不回來。
說不定顧客還嫌你賣得貴，超市賣1元一根，到店裡搖身一變就6塊，喝完還要求續個杯。
咖啡館為啥不賣速溶咖啡？
速溶咖啡品質低：製作速溶咖啡的豆子一般都是用羅伯斯塔豆，製作過程中咖啡原有的風味，也基本流失得差不多了，還有各種新增劑；
單價太低，賺不了錢：咖啡館一杯咖啡不光要包括咖啡本身的成本，還有租金、人力這些也都是成本，一家咖啡館如果只賣速溶咖啡，即使銷量再好你也很難回本；
咖啡館並不是為速溶咖啡群體而開的：但凡能經常去咖啡館，多少對自己的生活品質和咖啡的質量還是有一些追求，而速溶咖啡的群體基本都是剛接觸咖啡的小白；
咖啡也講究個現磨：為什麼咖啡豆都是做前才磨成粉？因為磨成粉後如果不立即製作，咖啡中的風味也會流失，所以你去任一家咖啡館都是要現磨，連現在肯德基和麥當勞的咖啡人都在主打“現磨”；
咖啡館的主角是咖啡師，不是機器：你要說咖啡裡什麼最重要？那絕對是咖啡師，什麼人工智慧、AI、機器人，現在不會以後也不可能完全取代咖啡師，一杯好的咖啡也是有感情的。而速溶咖啡沒啥製作技巧，就是拿水一衝，那咖啡師豈不是成了個擺設？
當然隨著不斷的發展，咖啡領域的兩大巨頭雀巢和星巴克也都在不斷地向精品咖啡靠攏，去年雀巢就花33億收購了第三波精品咖啡的代表“藍瓶咖啡”，星巴克也在上海開了家全球最大的烘焙工坊。
這也都是好事，精品咖啡終究會像速溶咖啡也一樣進入每一個家庭！
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5 # 哎呦喂嘛
雀巢咖啡絕大多數是速溶咖啡，咖啡店是現磨咖啡…兩者用的原料豆品種都不一樣…速溶咖啡用的是羅布斯塔種，其咖啡因含量高，成本低，基本用於速溶的原料豆…阿拉比卡種最適用於現磨…
速溶咖啡基本上脫離了咖啡概念，可以當作奶茶之類的飲料…
現磨咖啡和速溶咖啡是咖啡的兩個概念…
回覆列表
作為一個咖啡愛好者，我來簡單回答一下你的問題吧。
一個杯子，一點熱水、一包速溶咖啡就可以簡答調配出一倍咖啡，那麼人們就沒有必要去咖啡館消費了。
咖啡文化其實是龐大的，與紅酒有些相似，學會對其味道的描述都是入門的必修課。使用不同的用具，體驗一種咖啡的特徵就是咖啡師的工作，這也是咖啡管存在的意義。
就拿我喜愛的單品咖啡來說，速溶咖啡除了苦味，根本就體現不出咖啡的酸及其他風味。順帶吐槽一下，拉花其實只是一個附帶品，甚至會影響口感，千萬不要以拉花評價一個咖啡館的好壞。