超市，蔬菜水果市場，網上都有賣的。

青檸檬，是檸檬的一種，主要為榨汁用，有時也用做烹飪調料，但基本不用作鮮食。其中海南、雲南的青檸檬是檸檬中的精品，皮薄汁多，偏酸清香。

用途

編輯

食用

檸檬因其酸澀，很少被作為直接食用的水果。傳說中義大利人喜食檸檬切片加鹽加醋作為甜品，我輩愚鈍，想起來就渾身汗毛直豎。然而利用檸檬的清新入菜，卻是相得益彰，妙法層出。

調味

東南亞菜式當中，泰餐看似清淡卻至酸至辣；馬 來饌食濃油重醬卻酸辣平衡，較為溫和。無論哪一派菜餚，要體現東南亞的風情特色，便怎麼也繞不開酸、辣二訣。

辣，來自辣椒。

酸，則是檸檬之獨門功效。東南亞菜取酸，卻從不用醋，嫌醋的揮發性味道不夠清新天然。檸檬的酸味，對魚類可以解腥，對肉類可使其鬆軟，搭配濃重的菜餚則可以消除過度油膩的口感，使人為之一爽。

取酸而不取香亦是東南亞菜餚對檸檬使用的精妙之處。溼熱之地盛產香料，藍姜、香茅、泰國蘿勒，黑白胡椒等香料之馥郁風情令菜餚之“香”撲鼻。檸檬與辣椒使得佳餚“味”道出眾。而紅紅綠綠的調料配上各色咖哩鳳梨椰漿等汁液，看起來“色”相娛人。色香味三者是中國傳統的菜餚品評標準，卻也能在異國風情裡得到完美的詮釋。