.

首先說說一隻板鴨的成本組成！

①: 冰鮮凍仔鴨大約6-10元/只。

②：水電氣（大多數為電烤爐），平均每隻大約1元左右。

④：人工成本，一般的板鴨店都是老闆自己操作。而且這個隨著數量的增多會攤薄，成本會更進一步降低，2016年我曾接觸到一個板鴨廠的老闆，據說規模化運作可以達到300-500只/人/天。我們就算它1元/只吧。

⑤：房租成本：也是無法計算的成本！我們按倉庫加工間的成本來計算，一月3000元大約算它3000-8000只鴨子左右，如果僅加工來說大概0.3-1元之間，當然還要加上售賣檔口的租金！基本可以算0.5元-1元之間，我們按1元計算。

⑥：各種其它管理費用：比如垃圾費、稅費、反正每個地方都有特色的費用！一般一個檔口一個月大概500-1000元之間，這個平均到單個鴨子上面很少。

總的計算下來：一隻板鴨的生產成本大約為8-13元之間。

至於說題主所問的一隻板鴨利潤多少？這玩意要看每天的出貨量，如果不算人工及檔口租金的話，它的毛利潤妥妥的在50-70%之間。

.

.

這種板鴨之所以便宜，它用的是40天左右的櫻桃鴨，全程飼料催熟！去除鴨舌、內臟、鴨掌等的白條鴨一般批發價就只有8元左右（量大）！正是因為時間短，飼料與成肉比率過高，所以這種鴨子的口感全靠調料來堆砌！這也是單一品種的板鴨店無法長時間存活動下去的原因之一！因為會吃膩！

我很想給大家舉個栗子，正宗好吃的高檔板鴨是什麼樣子的，可是我在腦海裡想了又想，結果發現99%以上的板鴨都是白條鴨製作的！這種白條鴨製作的板鴨雖然不影響食用，不過鴨肉的本身味道基本上等於沒有，所以我沒辦法寫下去了........

最後問問：你們印象中正宗的板鴨是採用的哪種鴨子？

我以前從事肉食品批發的，也就是雞鴨銷售這塊，根據光鴨的批發價格來說，一隻板鴨最少有50%~60%的毛利潤，一隻板鴨就算25塊錢一隻吧，就是25塊錢的零售價格

乘以0.6元利潤比=15塊錢的毛利潤，材料成本是在一塊錢一隻，房租成本是在3塊錢塊錢一隻，水電成本是在一塊錢一隻，人工成本是在2塊錢一隻，將這些成本一核算起來

就是人工成本2塊錢+材料成本1塊錢+房租成本3塊錢+水電成本1塊錢一隻=7塊錢一隻，繼續拿15塊錢毛利潤，減去經營成本7塊錢的話，就還有8塊錢的純利潤了

所以根據這個利潤價格來說，一隻板鴨還是有不少利潤的，但是說句實在話，這些便宜的板鴨，還是能少吃就少吃為好，相信大家都知道，根據板鴨的採購價格來看，

這些便宜板鴨也不是使用什麼好鴨子，既然使用的鴨子不好，你說這些鴨子有沒有營養呢，我估計沒有吧，何況這些板鴨在製作的時候，都要經過特殊加工方法的

加工好的板鴨怎麼說呢，要肉沒有多少肉，要口感沒有什麼口感，大家不要不信，因為我在吃板鴨的時候，光是要把板鴨徹底嚼碎，就費了好大一會，要是微辣的板鴨還可以慢慢嚼一會，要是比較辣的板鴨，一般人根本接受不了的