1.中秋吃田螺，早在清咸豐年間的《順德縣誌》有記：“八月望日，尚芋食螺。”民間認為，中秋吃田螺，可以明目。中秋前後，是田螺空懷的時候，腹內無小螺，肉質特別肥美，因此是食田螺的最佳時節。如今在惠州，不少家庭在中秋期間，都有炒田螺的習俗。

　　原料：田螺1000克，幹辣椒150克，花椒5克，豆瓣50克，蔥花5克調料：姜米20克，蒜米20克，色拉油250克，醬油10克，料酒50克，味精、鹽、白糖適量。

　　做法：田螺淘淨入炒鍋用水燒沸撈起，去頭部包殼。炒鍋下油燒至五成熟，下幹辣炒呈棕紅色，再下花椒、姜米、蒜米、豆瓣炒至香。下田螺翻炒，下味精、料酒、精鹽、白糖、醬油以大火不停翻炒，待田螺入味起鍋裝盤，撒上熟芝麻、蔥花即可上桌。

剛好今天的是中秋節，想到去年做的紅燒豬蹄，等到家人的一致好評。今天和大家分享一下做法哈。

配料：豬蹄、姜、蔥、花雕酒、生抽、冰糖

做法：豬蹄剁成小塊，冷水下鍋，倒入料酒、生薑，焯水去血水，水開後，撇去浮沫，撈出豬蹄，用涼水沖洗一下，砂鍋底部用蔥、姜鋪滿，放入豬蹄，倒入花雕、生抽、（花雕和生抽的比例是2:1）放入適量冰糖，大火煮開、小火煮至豬蹄軟爛，大概2個小時左右。

這樣煮好的豬蹄軟糯，有花雕的酒香，顏色紅亮，非常好吃，同樣的方法你可以用來燒紅燒肉。

全家都很重視中國傳統的節日，過去經濟條件不允許只能在家吃，現在每次過節一大家十多人都在酒店包一桌，環境好氣氛好還能陪老人看看城市快速發展的新面貌。

每年的中秋節也是媽媽的生日，每年的那一天媽媽都會拿出一個五仁月餅，給全家切開每人吃一小塊，小時候不理解以為媽媽摳門，後來長大了才知道，這意味著一家人的團團圓圓，也祝大家元宵節快樂呀！

中秋佳節到了，家家戶戶團團圓圓在一起過節，聚餐是必不可少的，想必每家都有一道必做菜品。我家的必做菜品就是手工豬肉韭菜餡餃子。一家人齊動手，共同完成這一菜品，其樂融融！

適量麵粉，和麵，醒面。

豬肉餡（牛肉或羊肉，雞肉，依自己口味喜好選擇）適量，加花椒，十三香，料酒，醬油，香油，蔥花，薑末等拌勻。

韭菜適量，切碎，倒入已經拌好的豬肉餡裡，再次攪拌均勻即可。

把麵糰揉成面細條狀，再揪成小記子，擀成面片。

手拿麵皮，把餡放中間，拿捏成餃子。

鍋內加水，放燃氣上煮開。

待水開了後，餃子下鍋，蓋上鍋蓋再煮開，澆三到五次涼水反覆燒開鍋後即可撈出，香噴噴的餃子就出鍋了。

再配上可口的佐菜，一家人就可以歡歡樂樂開動中秋佳節的聚餐了！

紅燒雞或螃蟹

中秋不吃雞好像缺少什麼，雖然現在吃雞肉很方便也經常吃，但是過節還是要紅燒雞

大閘蟹，中秋餐桌必備單品，這個有寓意的：中秋節吃螃蟹的習俗由來已久，俗話有“西風響蟹腳癢”，說的就是每年中秋之時，螃蟹黃滿膏肥，是最佳的品嚐時機。“蟹”與“謝”同音，而所謂“中秋月圓人圓”，中秋佳節在中國傳統節日中恰好是一個充滿著濃情厚誼的節日。遊子歸來、走親訪友、好友小聚、表達心意……這一個“謝”字再合適不過了，而“謝”要怎麼說出口送出手?作為諧音字的“蟹”就再也合適不過了。