目前市場來說，做餐飲肯定是有前景的。

做餐飲的優勢在於，今天現金流，不賒賬，不墊太多的資金。

火鍋目前在全國都比較火，很多品牌都在全國開几上百家加盟連鎖店，就足以證明火鍋的市場前景。

大到省會，小到縣城，都有火鍋店。

從市場反饋和消費資料來說開火鍋店肯定是有前景的，但要選好門面和做好味道。

做生意都有風險，儘量把風險降到最低。

如果是才開始接觸餐飲，建議開小一點的店，綜合資料來說店小一點，會好做一些，壓力也小很多，生意好了，再慢慢擴充套件。

首先:吃這個行業是永遠沒有淡季的。因為一日三餐是必不可少的。對於火鍋店的要求無非就是地段的選擇，店面的裝修，和味道。為什麼我會把味道放到最後。因為我所認識的火鍋基本都是一個味 唯一不一樣的就是每個店多少都會有點特色而已。我認識的一個朋友，她在西藏開了一家火鍋店，味道不怎麼樣，裝修上有點花功夫，她一年能掙100多萬。因為她位置選好了，在西藏的一個縣城，拋開人流量不，火鍋店基本就幾家 競爭力很小 容易生存下去 只要能生存下去 錢也就賺到了。

火鍋店還是挺火的現在，不管是家庭聚會還是朋友聚餐，首先得選個好的地段很重要，如果你選了一個人流量少，而且偏僻的地方是會虧的。

還要宣傳到位，還有你得有自己的特色，現在普通的小火鍋店開不長久，我們這邊的火鍋店要不就是鍋要不就是食材，光環境好看沒多大用處。

任何行業任何行業做好了都有前景，要看怎麼做，位置，風格，口味，營銷，具備了這些就可以做出好的前途。

做火鍋簡單，市場大，消費者接受能力強。但競爭也是最激烈的。如果是現還沒建店那暫時就不要做，原因是現在開始籌備，等你開業就已經到了新年，消費旺季過去了，年後一直到五一前都是消費淡季，作為一個新店在淡季加入競爭是不明智的，現在可以認真選址，年後到九月份會有相當一部分店關閉，有利於找到一個好的位置，籌備好十一前開業，做好開業前宣傳，這樣做成功的機率大的多。

僅供參考，祝生意興隆！

不管何時何地，都會有它的存在的必要性，生意分人做，每個大的品牌都是從小做起的，主打自己的經營理念，服務大眾！民以食為天～火鍋有它的特性，配方配比千千萬萬，怎麼發展你自己獨特的優勢是重中之重！

可以開，需要注意的是選址營銷策劃，最重要的食品安全。

火鍋店主要的模式大致兩種加盟和自創，首先分析一下兩者間的利弊關係。

加盟火鍋店：主要優勢在於有提供的配料，成熟的運營流程及店前培訓，適合那些缺乏經驗的創業者。弊端也很明顯上述所有優勢都是需要付費的，且費用非常高一家加盟火鍋的加盟費培訓費，大致分為城市總授予店，街區單店授權等。不同品牌幾萬到幾百萬不等，大概主流的火鍋店單店加盟費培訓費都是幾十萬元上下。加上店面裝修宣傳等開店成本極高，風險也就比較大！加盟店口味一般比較統一各地區能否適應可變化操作程度不高。

自創店：優勢省去了加盟培訓等等雜七雜八的費用，直接拉低了開店成本，不足的是在口味、運營及品牌優勢等方面缺乏成熟的配套及相關經驗。

火鍋店投資門檻高，風險大需要格外注意，一定要充分做好市場調查，這種人流大店面規模大的餐飲，政府對於食品安全、環保、消防相關要求比較嚴格，開店前就要針對相關標準進行裝修改造，以免造成重大損失！