此配方是商用版拔絲蛋糕，新增蔓越莓表面裝飾，口感上更豐富，看著也更誘人

入口先是蔓越莓的酸甜，再是蛋糕外層的軟綿，接著感受到絲絲肉鬆的鹹香，很適合做早餐，和下午茶

配方能做29個左右

用料

雞蛋

350克

白砂糖

160克

鹽

2克

SP蛋糕油

15克

DP泡打粉

5克

低筋麵粉

200克

味斯美蛋糕專用肉鬆（黃色）

75克

色拉油

150克

蜂蜜

25克

蔓越莓

適量

步驟 1

準備材料

步驟 2

將肉鬆用打蛋器打蓬鬆，加入蜂蜜和色拉油攪拌均勻，備用

步驟 3

將雞蛋、糖放入乾淨的攪拌缸中攪拌至糖融化

步驟 4

加入低筋粉、泡打粉、鹽攪拌均勻後高速打1分鐘左右，然後加入SP蛋糕油，打發至發白（比重在0.48-0.5之間）

步驟 5

加入之前攪拌好備用的肉鬆，慢速攪勻

步驟 6

將蛋糕漿裝入裱花袋中

步驟 7

擠入模具中，裝8分滿

步驟 8

然後在表面撒上蔓越莓

步驟 9

進入預熱好的烤箱，上火190，下火160，烘烤15分鐘

步驟 10

出爐，屬於輕油蛋糕，次日回油後口感更好。

步驟 11

掰開都是肉絲，不喜歡蔓越莓得也可以芝麻、杏仁片等代替，也可以直接不放

低筋麵粉80克，味斯美蛋糕專用肉鬆（白色）30克，泡打粉2克，鹽少許，雞蛋3個，蜂蜜5克，SP蛋糕油6克，色拉油70克，糖60克