大龍蝦肉質鮮嫩 味道清淡 所以一般為了突出龍蝦肉的特點一般會選擇比較清淡簡單的烹調方法 比如清蒸 蒜蓉 刺身 紅燒的話會因為長時間的悶煮 和複雜的調味讓龍蝦失去本來的特點

大龍蝦和小龍蝦的區別在於 一個是海鮮一個主產地在池塘和溪流河溝裡 大家都知道海鮮的寄生蟲相對於來說會少很多 所以大龍蝦並不需要長時間的加熱 而小龍蝦就不一樣了 因為生長環境的關係會攜帶大量的寄生蟲 所以需要高溫來殺死寄生蟲 還有 烹飪小龍蝦時不會去殼來做 所以為了更好的入味 才會用各種長時間重口味的烹調方法

這是各有各的味道，看你自己著重什麼口味。 蒜蓉的味道不濃厚，但很清淡，好吃。 紅燒的滷味香，本人就喜歡紅燒

紅燒好吃呀 分享一下我的做法 其實我超喜歡吃小龍蝦的 小龍蝦最主要的還是一定要洗乾淨 我的做法簡單我們一起分享一下各自的做法把 火鍋料 1包(什麼牌子看自己口味 ) 黃瓜 土豆 (這是小龍蝦必不可少的靈魂呀) 生薑 大蒜 (量多點) 啤酒1瓶 味極鮮 鹽 (少許) 先將火鍋料爆香 在將生薑大蒜(一次放下) 再來點辣椒幹(辣才好吃嗎)小龍蝦加入翻炒一下加入 鹽 味極鮮 到入啤酒 土豆 (先下)在黃瓜 大火 10分鐘起鍋 可以享受美味了