材料A（中種麵糰）： 高粉85g 水60g 酵母1.2g 改良劑0.2g 材料B（主麵糰）： 高粉70g 砂糖20g 鹽1.2g 水12g 酵母2.4g 奶粉10g 全蛋液10g 黃油12g 材料C（山藥餡）： 山藥125g 牛奶20g 黃油5g 砂糖10g 紫薯25G做法： 1、將A材料混合，攪拌成均勻面團，即為中種麵糰。發酵至原來體積的4~5倍（時間3~4小時）。 2、製作山藥餡。將山藥，紫薯去皮後切小塊，蒸熟，趁熱加入砂糖拌勻，再加入牛奶和黃油拌勻即可。 3、將B材料（除黃油外）加入發酵好的麵糰，攪拌均勻後，再加入黃油至油脂完全吸收。麵糰產生筋性後，鬆弛30分鐘。 4、將麵糰分割成5個小麵糰，滾圓後鬆弛15分鐘，包入山藥餡。 用擀麵棍擀開成橢圓型，用刀在上面劃4條，然後捲起，放在模子上發酵40分鐘。塗上全蛋液。 5、長帝25B烤箱預熱，以180度烤約15分鐘。 6、出爐，好看吧~ ~ 更好吃呢。

蛋香山藥紫菜卷的做法

1.雞蛋，山藥準備好

2.將山藥去皮切片,入鍋蒸熟

3.將雞蛋煮熟，取出蛋黃，將山藥放入口袋，用擀麵杖碾碎

4.將山藥和蛋黃放入容器，拌勻，放入鹽，雞精，胡椒粉

5.入味10分鐘

6.準備紫菜

7.放入餡料，捲起即可