打雞蛋的方法：將雞蛋打入碗內加點鹽，用筷子攪散攪勻，將打好的蛋液圍繞中間沸騰的水倒入。紫菜湯的做法1.紫菜一塊、雞蛋3個；2.將雞蛋打入碗內加點鹽，用筷子攪散攪勻；3.紫菜洗一下，撕成小碎塊；4.鍋內加兩碗水，水開後，將火關小，將打好的蛋液圍繞中間沸騰的水倒入。5.加入洗好的紫菜；6.加入點鹽，香油；7.放入雞精調味；8.盛入碗中，放上蔥花就可以了。

菜系及功效：家常菜譜 肺調養食譜 滋陰食譜 健脾開胃食譜 甲狀腺疾病食譜 工藝：煮銀耳紫菜湯的製作材料：主料：銀耳(幹)10克,蟹肉75克

輔料：紫菜(幹)20克 雞蛋一個

調料：料酒10克,鹽3克,味精2克,雞精5克,薑汁10克,蔥汁10克,植物油40克

銀耳紫菜湯的特色：顏色多彩，配伍獨特，味道鮮美，營養豐富。銀耳紫菜湯的做法： 1. 將銀耳撕成小塊；

2. 蟹棒切成段；

3. 紫菜撕成小片；

4. 蔥姜洗淨切絲，待用；

5. 勺內加油，放入蔥薑絲熗鍋；

6. 加料酒、鮮湯、雞精燒開.；

7. 下入銀耳略燒後，下入蟹棒燒透；

8. 最後下入紫菜，將雞蛋在碗中打散後均勻地撒入鍋內，加精鹽、味精燒開，出鍋裝碗。食物相剋蟹肉：螃蟹不可與柿子、橙子、荊芥、棗、梨、蜂蜜、石榴、香瓜、花生同食；吃螃蟹不可飲用冷飲，會導致腹瀉。