主料螃蟹6只輔料油適量料酒適量老抽適量先抽適量胡椒粉適量姜適量蔥適量水澱粉適量糖適量步驟1.準備好螃蟹2.用生抽半湯匙，老抽半湯匙，胡椒粉少許，糖2茶匙。水2湯匙調成調味汁，準備好水澱粉，3.螃蟹放入清水浸泡一下，用刷子刷洗乾淨，4.鍋裡放適量清水，加料酒，薑片，放入螃蟹隔水蒸7分鐘，5.把螃蟹底蓋去掉，對半切，去掉螃蟹的胃，6.鍋裡油熱，放入薑末，蔥白爆香，7.放入螃蟹煸炒透，8.放入用調味汁煸炒勻，9.用水澱粉勾芡，撒些蔥花煸炒勻即可。小貼士1.螃蟹屬寒物，清蒸的時候要放些料酒。

　韓式有醬油和辣醬生醃兩種做法，俺比較喜歡吃醬油醃的，就做了一些，現把製作方法與廣大網友分享一下。　　

1，材料準備：醬油、大蒜、蔥、姜、料酒（白酒或白蘭地）、糖、大料花椒、乾紅辣椒、活螃蟹等。　　首先把醬油加水、大料花椒、糖、薑片、料酒、幹辣椒一起燒開（鹹淡口味、甜度以個人口味為主）等稍微涼後，加入蔥段、大蒜片。　 　　

2，等完全涼後把活螃蟹洗淨，放入器皿中，將醬油倒入，密封放置保鮮冰箱一週左右。（注意：2天后要把醬油汁倒出再次燒開，等涼後再加入蔥、蒜等（原來的可以不要），然後倒入螃蟹中密封放入冰箱，螃蟹可以是梭子蟹也可以是赤甲紅，我是用的赤甲紅。