減肥期間其實能吃的很多，麵食大米都可以，只是需要控制數量以及做這些食物的原料。

第一，吃粗雜糧，不吃精米飯。

單純的大米或者純麵粉做出來的饅頭確實是不推薦減肥人士食用的，其實就是沒有減肥需求的人也儘量粗細搭配。比如在煮米飯時，加入小米、藜麥、糙米、高粱米等等，隨意新增，另外紅豆、鷹嘴豆、飯豆等，當然還可以加地瓜南瓜，根據喜好隨意新增。

烹飪方面提醒兩點，一是粗糧儘量提前浸泡一下，防止煮不爛，對於豆類的提前一晚浸泡或者直接用高壓鍋做多一些，冷凍分裝，每次煮飯放進去一包也是非常省事的方法。二是粗糧相對吸水性強些，根據粗糧的比例適當增加水的用量，多試幾次就好了。關於薯類的話直接切小塊和米飯一起煮就可以。

第二，選擇花樣麵食，避免精白麵。

麵粉可以做出的美食真的是千千萬，也正因如此，更要選擇比如全麥粉、黑麥粉等等，這也是非常好操作的，比如做麵條做饅頭包子都可以隨意新增，還有玉米麵、黑米麵，適當揉入麵糰，豐富了口感，更提高了營養。

減肥期間是不推薦純白麵的饅頭，但是雜糧饅頭還是很不錯的主食選擇的。

所以，只要用心做起來，粗雜糧也可以很精彩，美味而健康！

早餐

豆汁、豆腐腦、玉米粥、小米粥、蕎麥粥、老優酪乳、煮雞蛋、發麵餅、素包子(不含粉條、豆腐、白菜、茄子、豆角。

午餐

饅頭、花捲、發麵餅炒菜木耳、韭菜、冬瓜、西葫蘆、苦瓜、苦苣、芹菜、絲瓜、菜花、西藍花、茼蒿、芹菜、生菜、竹筍、甘蘭等都可以放肉絲炒。

晚餐

7:00前必須吃完。炒菜、饅頭，吃五分飽想瘦的快，只吃蔬果黃瓜、番茄、蘋果、柚子、桔子、橙子、火龍果、山竹。

減肥應忌食

1、解藥效的食物蘿蔔、綠豆、辣椒、海鮮、茶葉水、酒類、豆角、茄子、冬瓜。

2、溼氣重的食物大米、麵條、水餃、混沌、死麵的食物(不易消化，長秤快)。

3、涼性食物香蕉、含糖高的西瓜、芒果、獼猴桃、櫻桃、葡萄、草莓、桃、榴蓮、甜瓜。

4、禁忌豆類、燉肉菜、火鍋、米線、麻辣燙、番茄炒雞蛋、不喝所有的菜湯。

減肥期間為何不推薦精製碳水

麵食，大米，饅頭都屬於精製碳水化合物，在減肥期間並不推薦食用。這是由於相對於粗糧主食，精製碳水化合物大部分熱量比較高，血糖生成指數也比較高。

血糖生成指數較高的食物普遍飽腹感不強，很容易進食過多導致熱量超標。血糖生成指數高的食物，在進食後容易造成血糖劇烈波動，刺激胰島素分泌。使熱量很快轉化為脂肪，不利於體重體脂的控制。

減肥期間碳水吃什麼

熱量較低，血糖生成指數較低，膳食纖維豐富的食物是最好的選擇。

減肥期間碳水的攝入量需要控制在每公斤體重2到4克。低熱量主食可以讓我們吃其他更多的食物，而不用擔心熱量容易超標。

血糖生成指數較低的食物，飽腹感強，能有效減少對於其他食物的攝入，避免血糖劇烈波動，達到控制體脂體重的目的。膳食纖維也有很強的飽腹感，還能有效分解體內多餘脂肪。

樓主提出這個觀點，我覺得有點錯誤❌。減肥其實什麼都可以吃的，你要學會控制量。減肥無非就是讓我們的攝入小於消耗的，造成熱量差。飲食上你可以從你本來的基礎上，適當控制好量。比如你原來吃兩碗米飯的，那你就減少到1碗。減肥沒有捷徑可走，就算有也是傷身體。你不是明星，別人為了拍戲或者接節目需要瘦到多少斤。我覺得一個月減1到2或者3斤，就是最好的。一步一步，養成良好的生活，飲食習慣，自然而然就瘦了。心態也會影響的。

減肥期間不能吃含澱粉高的食物，不可以吃米麵，可以吃一些粗糧，比如全麥麵包，紅薯，玉米，蕎麥麵，肉不要吃煮肉，可以吃牛羊肉，魚肉，雞鴨，水果不要吃含糖量高的，比如，西瓜，桃子，葡萄等，可以吃蘋果，火龍果，黃瓜番茄，蔬菜基本都可以吃，減肥期間要多喝水，促進新陳代謝，要少油少鹽晚飯在七點以前解決，七點以後儘量不吃不喝，早飯吃雞蛋，豆漿，優酪乳，八分飽，午飯要七分飽，多吃肉，補充蛋白，喝水要喝白開水，不要喝涼水，總之減肥七分靠吃，三分靠運動，靠餓著減肥不是長久之計，容易減出毛病，正確飲食，管住嘴，邁開腿，好身材自然來

我先表達一下我的觀點，在減肥期間沒有什麼食物是不能吃的，只是我們需要控制這個量。

沒有說減肥期間不能夠吃麵，也不能吃米飯，只是說比較不推薦去吃而已，當然如果你從小到大都吃習慣了，這些東西一時之間讓你很難斷掉，那你也可以去吃，只是把量減半而已。

一，為什麼比較不推薦吃米飯？

大家都知道減肥，其實無非就是管住嘴，邁開腿，除了這兩個比較關鍵的東西。

我們還需要知道，其實跟減肥息息相關的有一種激素叫做胰島素，其實跟我們減肥是離不開的。

因為胰島素他如果吃了升糖指數比較高的食物，什麼叫做升糖指數呢？

也就是說我們吃下去的食物跟我們的血糖會有很大的關係，胰島素就是血糖的控制者。

一旦你吃了血糖比較高的食物，它就會引起胰島素的飆升，胰島素的飆升意味著脂肪合成更加簡單。

米飯其實就相對而言它的升糖指數會比較高，比較容易引起血糖的飆升，所以這也就是為什麼在減肥期間不推薦吃米飯的原因。

那我們來看看有哪些食物它的升糖指數會比較低，比較適合在減肥期間食用的呢。

這個圖是一張關於水果的圖。

二，那既然比較不推薦吃米飯和麵食，還能吃什麼呢？

你可以選擇吃一些粗糧，粗糧的話它不僅僅升糖指數會比較低，與此同時它還有富含豐富的膳食纖維，能夠減少熱量的攝入，並且擁有飽腹感。

一般可以去吃芋頭以及包括地瓜，甚至於山藥，還有你也可以吃糙米，藜麥，這些粗糧你都可以去吃。

這裡也非常推薦去喝南瓜小米粥，因為他會對於胃比較好，同時的話如果你真的想要吃主食，你可以把你的主食米飯減量，多吃蔬菜以及豐富的蛋白質，比如說常見的魚啊，還有甚至於雞胸肉甚至於擁有飽腹感的雞蛋都是可以的。

就是消耗的熱量要大於攝入的熱量。

例如說你攝入了100大卡的熱量，那你想瘦，那你就要消耗150大卡的熱量。那這另外的50大卡熱量是從哪裡來呢？

就是從我們的身體裡面來，而這多消耗的50大卡的熱量，就是熱量缺口。 他把你身體裡面儲存的糖原以及包括脂肪用出去，那人自然而然就會瘦了。

所以我們吃任何食物都要控制它的量。