原料：幹茶樹菇香乾(豆腐乾) 香芹菜廣式臘腸(或者別的肉菜都可以)洋蔥青紅椒調料：醬油 蠔油海鮮醬 白糖高湯(或者清水)1.幹茶樹菇先沖洗乾淨;2.切掉根部後放入碗裡浸泡一個晚上;3.豆腐乾斜刀切片;4.臘腸切片，洋蔥切絲;5.芹菜切成小段;6.青紅椒切成片;7.把浸泡過夜的茶樹菇連同湯水放入高壓鍋;8.加入臘腸;9.加入三勺左右的紅燒醬油，一勺蠔油，一勺海鮮醬;10.加入洋蔥絲和半勺白糖;11.加入高湯(肉湯或者雞湯)，水量到高壓鍋三分之一的深度;12.蓋好保險蓋煮開發出撲哧聲後繼續煮20分鐘，不用改火;13.熱鍋冷油後加入豆腐乾煸炒一下;14.把上面高壓鍋裡煮好的菜連同湯水倒入鍋裡，煮開;15.再準備一個可以放在電磁爐上的鍋子;16.底部放入芹菜段，上面放葉子;17.把鍋裡煮好的菜和湯汁澆在上面;18.把鍋子放在電磁爐上，邊吃邊小火力煮。或許很多人看了上面的製作方法之後都會覺得非常的困難吧，感覺過程很複雜但實際上如果你可以掌握了它的一些技巧之後，那麼一切都可以非常的簡單了，希望大家透過這些瞭解就可以在家自己嘗試著做這些美味營養的食物。

主料

茶樹菇1把

豆腐乾(香乾)7塊

輔料

歐芹

1把

臘腸

2根

紅椒

1個

柿子椒

1個

洋蔥

半個

調料

色拉油

適量

醬油

3勺

蠔油

1勺

高湯

適量

海鮮醬

1勺

白糖

半勺

乾鍋茶樹菇香乾的做法

今天給大家推薦做一道真正的乾鍋菜。先來了解一下什麼是真正的乾鍋菜。乾鍋菜是相對於火鍋而得名的。火鍋湯汁很多，以適應涮燙各種原料；而乾鍋菜湯汁相對較少，一般作為菜品直接上桌食用。我們在廚房裡將菜炒好，裝入生鐵鍋中再上桌食用。為了避免菜餚冷卻後影響口感，就用小火加熱保溫，並用木鏟鏟動，防止粘鍋。

它最先是在湖南、湖北、江西一帶流行，後被川廚引進並提升，形成了系列乾鍋菜餚，如干鍋雞雜、乾鍋雞、乾鍋肥腸、乾鍋牛蛙等。製作乾鍋菜時，主料和成菜都不勾芡，並且成菜後湯汁較少、油脂較多、香味濃郁。一般來說，乾鍋菜可根據不同的主料配以不同的輔料，起到口感互補的作用，如雞雜配尖椒、兔肉配土豆、雞配筍、肥腸配青椒等，味道也是多種多樣，一般有酸辣味、泡椒味、麻辣味、孜然味等等。

1.幹茶樹菇先沖洗乾淨

2.切掉根部後放入碗裡浸泡一個晚上

3.豆腐乾斜刀切片

4.臘腸（或者別的肉菜都可以）切片，洋蔥切絲

5.芹菜切成小段

6.青紅椒切成片

7.把浸泡過夜的茶樹菇連同湯水放入高壓鍋

8.加入臘腸

9.加入三勺左右的紅燒醬油，一勺蠔油，一勺海鮮醬

10.加入洋蔥絲和半勺白糖

11.加入高湯（肉湯或者雞湯），水量到高壓鍋三分之一的深度

12.蓋好保險蓋煮開發出撲哧聲後繼續煮20分鐘，不用改火

13.熱鍋冷油後加入豆腐乾煸炒一下

14.把上面高壓鍋裡煮好的菜連同湯水倒入鍋裡，煮開

15.再準備一個可以放在電磁爐上的鍋子

16.底部放入芹菜段，上面放葉子

17.把鍋裡煮好的菜和湯汁澆在上面

18.把鍋子放在電磁爐上，邊吃邊小火力煮（蠔油、紅燒醬油、海鮮醬已經很有鹹味了，需要的話，可以加少許鹽來調味）