碧綠蒜蓉油麥菜
原料：
油麥菜300克，蒜末20克
輔料：
鹽、味精各適量
做法：
準備：油麥菜擇洗乾淨，切成6_7釐米長的段。
快炒：油燒熱，放入油麥菜，加入味精和鹽，炒到油麥菜碧綠關火，放入蒜末。
Tips：
油麥菜炒軟爛了不好吃，所以寧可欠點火也不能過火。
好吃的涼拌菜
現在西式的生菜色拉蠻普及的，家裡也很容易做。但有些人吃不慣色拉的甜味和奶味。致真的大師傅再教一種時尚的中式生菜“色拉”，香、鹹、鮮，風味別緻。
首先製作麻醬，家裡一次可以多做些，在冰箱裡可以長放。
麻醬預製———
原料：花生醬(超市裡有售，可選擇頂好牌，塑膠罐裝的，味道不錯)、白芝麻、花生油；
製作：1、先將白芝麻小火煸炒熟，盛出備用；2、將需要量的花生醬入鍋，然後加入適量的花生油，再加鹽和味精；3、用小火將花生醬融開，如果覺得醬料太厚，再加適量花生油稀釋；4、起鍋前，炒熟的芝麻下鍋，拌勻即可出鍋備用。
麻醬油麥菜製作：1、油麥菜洗淨，用冷開水過一過，折成寸段；2、裝盆，在盆中排一層澆一層麻醬，呈寶塔狀。
提示：油麥菜也可以換成各種可以生吃的蔬菜，如紫球菜、生菜等。
主料：油麥菜
輔料：豆豉鯪魚罐頭 調料：蔥、姜、蒜、雞精、食用油
1、 將油麥菜洗淨切成段；
2、 坐鍋點火，待油熱後蔥姜煸出香味，加入油麥菜、
豆豉鯪魚罐頭翻炒，再倒入蒜末、雞精即可。
豬肉 炒芹菜
買點豬肉，切片，坐上鍋，放油，先煸肉片，看肉片變顏色就剷出，再倒點油，或者餘油多的話就不用倒了，把芹菜放進去爆炒，一分鐘左右後把剛才的肉片和芹菜混合炒一分鐘左右，
放鹽，雞精，攪拌均勻就可以起鍋了。很香的呢！
糖醋芹菜
【做法】
芹菜500克，糖、醋各適量。
將嫩芹菜去葉留莖洗淨，入沸水氽過，待莖軟時，撈起瀝乾水，切寸段。
加糖、鹽、醋拌勻，淋上香麻油，裝盤即可。
芹菜炒香乾：
芹菜、香乾。
1、香乾洗乾淨切絲待用。
2、芹菜葉子去掉，切段洗乾淨。
3、鍋中燒水，水燒開加點鹽和點油把芹菜倒入鍋中焯水，水開後就可以撈出來了。這樣焯水使芹菜顏色比較漂亮而且都提出蔬菜裡的鮮度。
4、鍋中底油，放蔥花，薑片爆香一下。倒入香乾，加點鹽，醬油爆炒一下。
5、倒入焯過水的芹菜，加點鹽爆炒一下。時間不要炒的太長，因為芹菜已經焯過水了，大火炒個2到3分鐘，加點雞精就可以起鍋了。
芹菜木耳炒肉絲：
原料：香芹、木耳、胡蘿蔔、豬裡脊。
調料：鹽、雞精、料酒、糖、醬油、生粉。
1、香芹去葉切段，木耳泡發切絲，胡蘿蔔切絲，豬裡脊切絲後，用鹽、雞精、糖、料酒及少許醬油（可以給肉絲上點色）、生粉充份拌勻，醃製十分鐘。
2、鍋內熱油，七成熱，倒入肉絲迅速劃散，炒至肉絲一變色即起鍋備用。
3、洗淨鍋，重新倒入少許油，七成熱時依次倒入胡蘿蔔、木耳、香芹，放入適量鹽，炒勻，放入炒好的肉絲，迅速炒勻即可出鍋。
小提示：做小炒，動作一定要快，以保肉質鮮嫩
碧綠蒜蓉油麥菜
原料：
油麥菜300克，蒜末20克
輔料：
鹽、味精各適量
做法：
準備：油麥菜擇洗乾淨，切成6_7釐米長的段。
快炒：油燒熱，放入油麥菜，加入味精和鹽，炒到油麥菜碧綠關火，放入蒜末。
Tips：
油麥菜炒軟爛了不好吃，所以寧可欠點火也不能過火。
好吃的涼拌菜
現在西式的生菜色拉蠻普及的，家裡也很容易做。但有些人吃不慣色拉的甜味和奶味。致真的大師傅再教一種時尚的中式生菜“色拉”，香、鹹、鮮，風味別緻。
首先製作麻醬，家裡一次可以多做些，在冰箱裡可以長放。
麻醬預製———
原料：花生醬(超市裡有售，可選擇頂好牌，塑膠罐裝的，味道不錯)、白芝麻、花生油；
製作：1、先將白芝麻小火煸炒熟，盛出備用；2、將需要量的花生醬入鍋，然後加入適量的花生油，再加鹽和味精；3、用小火將花生醬融開，如果覺得醬料太厚，再加適量花生油稀釋；4、起鍋前，炒熟的芝麻下鍋，拌勻即可出鍋備用。
麻醬油麥菜製作：1、油麥菜洗淨，用冷開水過一過，折成寸段；2、裝盆，在盆中排一層澆一層麻醬，呈寶塔狀。
提示：油麥菜也可以換成各種可以生吃的蔬菜，如紫球菜、生菜等。
主料：油麥菜
輔料：豆豉鯪魚罐頭 調料：蔥、姜、蒜、雞精、食用油
做法：
1、 將油麥菜洗淨切成段；
2、 坐鍋點火，待油熱後蔥姜煸出香味，加入油麥菜、
豆豉鯪魚罐頭翻炒，再倒入蒜末、雞精即可。
豬肉 炒芹菜
買點豬肉，切片，坐上鍋，放油，先煸肉片，看肉片變顏色就剷出，再倒點油，或者餘油多的話就不用倒了，把芹菜放進去爆炒，一分鐘左右後把剛才的肉片和芹菜混合炒一分鐘左右，
放鹽，雞精，攪拌均勻就可以起鍋了。很香的呢！
糖醋芹菜
【做法】
芹菜500克，糖、醋各適量。
將嫩芹菜去葉留莖洗淨，入沸水氽過，待莖軟時，撈起瀝乾水，切寸段。
加糖、鹽、醋拌勻，淋上香麻油，裝盤即可。
芹菜炒香乾：
原料：
芹菜、香乾。
做法：
1、香乾洗乾淨切絲待用。
2、芹菜葉子去掉，切段洗乾淨。
3、鍋中燒水，水燒開加點鹽和點油把芹菜倒入鍋中焯水，水開後就可以撈出來了。這樣焯水使芹菜顏色比較漂亮而且都提出蔬菜裡的鮮度。
4、鍋中底油，放蔥花，薑片爆香一下。倒入香乾，加點鹽，醬油爆炒一下。
5、倒入焯過水的芹菜，加點鹽爆炒一下。時間不要炒的太長，因為芹菜已經焯過水了，大火炒個2到3分鐘，加點雞精就可以起鍋了。
芹菜木耳炒肉絲：
原料：香芹、木耳、胡蘿蔔、豬裡脊。
調料：鹽、雞精、料酒、糖、醬油、生粉。
做法：
1、香芹去葉切段，木耳泡發切絲，胡蘿蔔切絲，豬裡脊切絲後，用鹽、雞精、糖、料酒及少許醬油（可以給肉絲上點色）、生粉充份拌勻，醃製十分鐘。
2、鍋內熱油，七成熱，倒入肉絲迅速劃散，炒至肉絲一變色即起鍋備用。
3、洗淨鍋，重新倒入少許油，七成熱時依次倒入胡蘿蔔、木耳、香芹，放入適量鹽，炒勻，放入炒好的肉絲，迅速炒勻即可出鍋。
小提示：做小炒，動作一定要快，以保肉質鮮嫩