紅酒雪梨
紅酒雪梨是一道由雪梨、葡萄酒等材料製作而成的點心甜品,一款清火潤喉,滋補養顏的美食。雪梨具有很強的清火潤喉、消痰止咳的功效,非常適合秋天吃。
雪梨除了平時當水果生吃,還可以加入紅酒燉煮成冷盤紅酒雪梨片,梨色紅亮酒香爽脆,有潤喉養顏、護膚保心臟的作用。梨的清香、冰糖和蜂蜜的清甜、紅酒的果香,味道特別不同。
所需食材
主料:雪梨400g;葡萄酒500ml(紅酒可降至170ml-230ml)配料:白砂糖4-6大匙(微甜)10-12大匙(脆甜)①;純淨水200ml-250ml(使用乾紅的話需要350ml-450ml)
製作方法
正確做法:(推薦)
1、雪梨去皮,從中間切開,剁核。
2、鍋中放水,大火燒開後加入紅酒、白砂糖,然後放入切好的雪梨,等待再次開鍋時轉最小火燉煮10-15分鐘。
3、再燉煮完成後裝入容器,待晾涼後蓋蓋,放入冰箱與湯汁(湯汁以沒過在器皿中的雪梨3cm為佳)至少浸泡6h,24h後口感最佳。
飯店做法(即浸泡型):(不推薦)
1、雪梨去皮,從中間切開,剁核,頂刀切0.5釐米厚片;
2、鍋中放水,燒開。然後放入切好的雪梨,焯一下,用水沖涼,控幹水分,放入盆中;
3、取紅酒500g,倒入盆中侵泡雪梨48小時;
4、用餐時把雪梨撈出,加藕片拼盤即可食用。
注:①也可以以個人喜好新增,冰糖、綿糖均可。②燉煮時間因個人喜好、梨的質量和自家爐灶活力而有所不同,這裡僅供參考。
紅酒雞翅
主料:雞翅
調料:紅酒半杯, 洋蔥半個, 鹽1勺, 牛奶半杯或更多,糖1勺,番茄醬兩勺。
做法
1、雞翅洗乾淨,用紅酒和糖醃漬半個小時。
2、鍋熱倒油,放薑絲熗鍋,然後把紅酒及雞翅一起倒入鍋內翻炒。加鹽。
3、翻炒片刻,加入番茄醬,小炒一會兒,倒入牛奶。加蓋燒十分鐘。
4、雞翅熟後,加入洋蔥翻炒,出鍋。
提示:牛奶根據個人口味進行新增,如果喜歡奶香味重一些,可以多放。酸甜可口,非常爽口。 洋蔥也可以用青椒絲代替。會更好看。我個人喜歡吃洋蔥。紅酒雞翅
做法二:
紅酒雞翅的原料:
雞翅500g左右、紅酒1杯、食用油、薑片、鹽、生抽、水適量。
紅酒雞翅的做法:
1、雞翅洗淨,用刀劃幾道斜口,廚房紙吸乾多餘水分;
2、平底鍋倒少許油、放入薑片,小火將雞翅兩面煎至金黃,調入適量鹽;
3、慢慢倒入生抽+水調成的汁,翻炒幾下;
4、倒入紅酒,基本蓋過雞翅表面,大火燒開後小火收汁即可。
用紅酒燒雞翅,不僅色澤鮮豔而且雞肉裡還透著紅酒的香氣哦~
做法三
主料:雞翅、紅酒
輔料:薑片、鹽、生抽、老抽、白糖、胡椒粉
1. 雞翅洗淨後,在肉肉最多的地方劃兩刀,以方便入味。
2. 把處理好的雞翅焯水,去除浮沫後洗淨撈出瀝乾水份備用。
3. 鍋裡放油,油熱後下薑片炒香,放入雞翅根小火煎至表面金黃。
4. 加入適量鹽,調入生抽,老抽,白糖調色後點少許水,翻炒均勻。
5. 倒入紅酒淹沒雞翅,大火燒開後轉小火。
6. 煮至雞翅熟爛後,大火收汁,加入少許胡椒粉即可。
其實紅酒真的是個紅東西,不僅可以抗氧換延緩衰老,還可以減肥瘦身,愛美的朋友們如果對紅酒沒什麼過敏的話可以每日少喝一點。
紅酒雪梨
紅酒雪梨是一道由雪梨、葡萄酒等材料製作而成的點心甜品,一款清火潤喉,滋補養顏的美食。雪梨具有很強的清火潤喉、消痰止咳的功效,非常適合秋天吃。
雪梨除了平時當水果生吃,還可以加入紅酒燉煮成冷盤紅酒雪梨片,梨色紅亮酒香爽脆,有潤喉養顏、護膚保心臟的作用。梨的清香、冰糖和蜂蜜的清甜、紅酒的果香,味道特別不同。
所需食材
主料:雪梨400g;葡萄酒500ml(紅酒可降至170ml-230ml)配料:白砂糖4-6大匙(微甜)10-12大匙(脆甜)①;純淨水200ml-250ml(使用乾紅的話需要350ml-450ml)
製作方法
正確做法:(推薦)
1、雪梨去皮,從中間切開,剁核。
2、鍋中放水,大火燒開後加入紅酒、白砂糖,然後放入切好的雪梨,等待再次開鍋時轉最小火燉煮10-15分鐘。
3、再燉煮完成後裝入容器,待晾涼後蓋蓋,放入冰箱與湯汁(湯汁以沒過在器皿中的雪梨3cm為佳)至少浸泡6h,24h後口感最佳。
飯店做法(即浸泡型):(不推薦)
1、雪梨去皮,從中間切開,剁核,頂刀切0.5釐米厚片;
2、鍋中放水,燒開。然後放入切好的雪梨,焯一下,用水沖涼,控幹水分,放入盆中;
3、取紅酒500g,倒入盆中侵泡雪梨48小時;
4、用餐時把雪梨撈出,加藕片拼盤即可食用。
注:①也可以以個人喜好新增,冰糖、綿糖均可。②燉煮時間因個人喜好、梨的質量和自家爐灶活力而有所不同,這裡僅供參考。
紅酒雞翅
主料:雞翅
調料:紅酒半杯, 洋蔥半個, 鹽1勺, 牛奶半杯或更多,糖1勺,番茄醬兩勺。
做法
1、雞翅洗乾淨,用紅酒和糖醃漬半個小時。
2、鍋熱倒油,放薑絲熗鍋,然後把紅酒及雞翅一起倒入鍋內翻炒。加鹽。
3、翻炒片刻,加入番茄醬,小炒一會兒,倒入牛奶。加蓋燒十分鐘。
4、雞翅熟後,加入洋蔥翻炒,出鍋。
提示:牛奶根據個人口味進行新增,如果喜歡奶香味重一些,可以多放。酸甜可口,非常爽口。 洋蔥也可以用青椒絲代替。會更好看。我個人喜歡吃洋蔥。紅酒雞翅
做法二:
紅酒雞翅的原料:
雞翅500g左右、紅酒1杯、食用油、薑片、鹽、生抽、水適量。
紅酒雞翅的做法:
1、雞翅洗淨,用刀劃幾道斜口,廚房紙吸乾多餘水分;
2、平底鍋倒少許油、放入薑片,小火將雞翅兩面煎至金黃,調入適量鹽;
3、慢慢倒入生抽+水調成的汁,翻炒幾下;
4、倒入紅酒,基本蓋過雞翅表面,大火燒開後小火收汁即可。
用紅酒燒雞翅,不僅色澤鮮豔而且雞肉裡還透著紅酒的香氣哦~
做法三
主料:雞翅、紅酒
輔料:薑片、鹽、生抽、老抽、白糖、胡椒粉
1. 雞翅洗淨後,在肉肉最多的地方劃兩刀,以方便入味。
2. 把處理好的雞翅焯水,去除浮沫後洗淨撈出瀝乾水份備用。
3. 鍋裡放油,油熱後下薑片炒香,放入雞翅根小火煎至表面金黃。
4. 加入適量鹽,調入生抽,老抽,白糖調色後點少許水,翻炒均勻。
5. 倒入紅酒淹沒雞翅,大火燒開後轉小火。
6. 煮至雞翅熟爛後,大火收汁,加入少許胡椒粉即可。
其實紅酒真的是個紅東西,不僅可以抗氧換延緩衰老,還可以減肥瘦身,愛美的朋友們如果對紅酒沒什麼過敏的話可以每日少喝一點。