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  • 1 # 使用者5839167387795

    紅酒雪梨

    紅酒雪梨是一道由雪梨、葡萄酒等材料製作而成的點心甜品,一款清火潤喉,滋補養顏的美食。雪梨具有很強的清火潤喉、消痰止咳的功效,非常適合秋天吃。

    雪梨除了平時當水果生吃,還可以加入紅酒燉煮成冷盤紅酒雪梨片,梨色紅亮酒香爽脆,有潤喉養顏、護膚保心臟的作用。梨的清香、冰糖和蜂蜜的清甜、紅酒的果香,味道特別不同。

    所需食材

    主料:雪梨400g;葡萄酒500ml(紅酒可降至170ml-230ml)配料:白砂糖4-6大匙(微甜)10-12大匙(脆甜)①;純淨水200ml-250ml(使用乾紅的話需要350ml-450ml)

    製作方法

    正確做法:(推薦)

    1、雪梨去皮,從中間切開,剁核。

    2、鍋中放水,大火燒開後加入紅酒、白砂糖,然後放入切好的雪梨,等待再次開鍋時轉最小火燉煮10-15分鐘。

    3、再燉煮完成後裝入容器,待晾涼後蓋蓋,放入冰箱與湯汁(湯汁以沒過在器皿中的雪梨3cm為佳)至少浸泡6h,24h後口感最佳。

    飯店做法(即浸泡型):(不推薦)

    1、雪梨去皮,從中間切開,剁核,頂刀切0.5釐米厚片;

    2、鍋中放水,燒開。然後放入切好的雪梨,焯一下,用水沖涼,控幹水分,放入盆中;

    3、取紅酒500g,倒入盆中侵泡雪梨48小時;

    4、用餐時把雪梨撈出,加藕片拼盤即可食用。

    注:①也可以以個人喜好新增,冰糖、綿糖均可。②燉煮時間因個人喜好、梨的質量和自家爐灶活力而有所不同,這裡僅供參考。

    紅酒雞翅

    主料:雞翅

    調料:紅酒半杯, 洋蔥半個, 鹽1勺, 牛奶半杯或更多,糖1勺,番茄醬兩勺。

    做法

    1、雞翅洗乾淨,用紅酒和糖醃漬半個小時。

    2、鍋熱倒油,放薑絲熗鍋,然後把紅酒及雞翅一起倒入鍋內翻炒。加鹽。

    3、翻炒片刻,加入番茄醬,小炒一會兒,倒入牛奶。加蓋燒十分鐘。

    4、雞翅熟後,加入洋蔥翻炒,出鍋。

    提示:牛奶根據個人口味進行新增,如果喜歡奶香味重一些,可以多放。酸甜可口,非常爽口。 洋蔥也可以用青椒絲代替。會更好看。我個人喜歡吃洋蔥。紅酒雞翅

    做法二:

    紅酒雞翅的原料:

    雞翅500g左右、紅酒1杯、食用油、薑片、鹽、生抽、水適量。

    紅酒雞翅的做法:

    1、雞翅洗淨,用刀劃幾道斜口,廚房紙吸乾多餘水分;

    2、平底鍋倒少許油、放入薑片,小火將雞翅兩面煎至金黃,調入適量鹽;

    3、慢慢倒入生抽+水調成的汁,翻炒幾下;

    4、倒入紅酒,基本蓋過雞翅表面,大火燒開後小火收汁即可。

    用紅酒燒雞翅,不僅色澤鮮豔而且雞肉裡還透著紅酒的香氣哦~

    做法三

    主料:雞翅、紅酒

    輔料:薑片、鹽、生抽、老抽、白糖、胡椒粉

    1. 雞翅洗淨後,在肉肉最多的地方劃兩刀,以方便入味。

    2. 把處理好的雞翅焯水,去除浮沫後洗淨撈出瀝乾水份備用。

    3. 鍋裡放油,油熱後下薑片炒香,放入雞翅根小火煎至表面金黃。

    4. 加入適量鹽,調入生抽,老抽,白糖調色後點少許水,翻炒均勻。

    5. 倒入紅酒淹沒雞翅,大火燒開後轉小火。

    6. 煮至雞翅熟爛後,大火收汁,加入少許胡椒粉即可。

    其實紅酒真的是個紅東西,不僅可以抗氧換延緩衰老,還可以減肥瘦身,愛美的朋友們如果對紅酒沒什麼過敏的話可以每日少喝一點。

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