主料

無骨鴨掌

2000g

洋蔥

250g

土豆

150g

輔料

油

適量

鹽

適量

豆豉

適量

胡椒粉

適量

孜然粉

適量

豆瓣醬

適量

姜

適量

滷水

適量

青辣椒

50g

菜花

50g

蒜

適量

步驟

1.製作無骨鴨掌前還是要把鴨腳板煮熟了，去骨

2.將無骨鴨掌放進滷水中滷開至5分鐘撈起

3.鍋裡油燒開下土豆炸

4.接到放入花菜炸。最後將炸好的菜撈出。

5.在鍋裡剩下的油放入豆豉和豆瓣醬炒香

6.放入洋蔥、姜蒜炒香

7.然後加入清水小火煮5分鐘

8.加入滷好的鴨掌、胡椒粉、少許孜然粉，依然小火煮5分鐘進行收汁

9.加入青椒、炸好的土豆、花菜

10.加芹菜~

11.起鍋前加入花椒麵、海椒面、孜然粉、少許雞精

12.起鍋即食