很多吃貨對烤麵筋深愛不已，可是苦於不知道醬料怎麼製作。因而感覺苦惱這裡就烤麵筋醬料製作方法為您詳細介紹。

食材

主料

豆瓣醬100g

辣椒麵100g

方法/步驟

香辣醬料配方

1、原料：

豆瓣醬：100克 食鹽：25克 味精：25克

色拉油：400克 白糖：50克 雞精：25克

大蒜末：50克 花椒麵：50克 白芝麻：50克

蔥花：50克 薑末：25克 十三香：20克

2、製作：

炒鍋將色拉油燒至高熱後再涼到四成熱，將所有配料（大蒜末、食鹽、味精、雞精除外）都一起放到鍋裡，然後加兩小勺水，小火慢熬，並用鍋鏟不斷攪動，大約10分鐘水蒸氣變小了，將剩餘調料倒入便可出鍋了。

備註：

熬煮的時候要不斷攪動主意不要糊鍋。

辣味醬料配方

1、原料：

辣椒麵：100克 食鹽：20克

雞精：15克 花椒麵：10克

味精：10克 色拉油：120克

2、製作：

將油燒熱涼至四成熱吧所有調料放入鍋中充分攪拌均勻即可。

海鮮味醬料配方

1、原料：

耗油：50克 柱候醬：50克

鮮湯：30克 蔥油：50克

味精：5克 鹽：5克

2、製作：

充分攪拌均勻即可。

咖哩味的醬料配方

1、原料：

咖哩粉：30克 咖哩油：30克 料酒：30克

食鹽：10克 胡椒粉：3~5克 雞精：5克

香油：30克 辣椒麵：25克 洋蔥粉：25克

2、製作：

充分攪拌均勻即可。

END

注意事項

上面幾種醬料只供參考。您也可以根據自己的口味改進一下。總之怎麼好吃怎麼做!這是食品行業永遠不變的規律。現在大部分是選擇第一種做法。

首先把麵筋做成螺旋狀的。把麵筋放進紅油辣椒醬泡半個小時就可以放在烤箱上開始烤了，最後撒上我們做好的烤麵筋撒料和孜然就可以了。火候是重要條件，外焦裡嫩是最佳口感。

麵筋我平時很喜歡吃，麵筋有油麵筋和水面筋，水面筋的口感很好，油麵筋也不錯，它們是我們日常生活中很常見的食材，做法也是多種多樣的，我平時比較喜歡做青椒炒麵筋、香菇燒麵筋、烤麵筋等，都很好吃，做起來也不算繁瑣，很簡單易學，大家嘗試動手製作幾次就可以熟練的掌握

【烤麵筋】

製作烤麵筋我選用的是水面筋

將水面筋清洗乾淨後，切成小片放入碗中，倒上醬油和料酒以及少許蒜蓉辣醬，放上食鹽和雞精以及白砂糖，撒上一些壓腳分和孜然粉，用手抓勻後靜置十五分鐘

烤盤中鋪上錫紙，然後在錫紙上刷上色拉油，然後放入麵筋

烤箱調製200度預熱，預熱好以後，將烤盤放入烤箱中，烤十分鐘即可

【香菇燒麵筋】

製作香菇燒麵筋我選用的是油麵筋

蔥切蔥花，大蒜切末，香鍋清洗乾淨切成小塊，油麵筋清洗乾淨備用

鍋中倒上一些油，將油燒熱後，放入蔥花和大蒜末熗鍋煸炒出香味，炒出香味後，放入香菇，翻炒片刻後，倒入清水，放入一顆八角，倒上醬油和老抽以及蠔油，放入食鹽和十三香，放入油麵筋，大火燒開後，換成中火燉煮，將食材煮熟後，倒上一些水澱粉勾芡

開大火收汁，湯汁濃稠後，放入味精，翻炒均勻後即可關火盛出擺盤，最後撒上蔥花即可

【青椒炒麵筋】

青椒炒麵筋我用的是水面筋

蔥切蔥花，青椒切片，水面筋切片清洗乾淨備用

鍋中倒油，將油燒熱後，放入蔥花熗鍋，炒出蔥香味後，放入麵筋片，將其炒至有些發焦後，放入青椒片，淋上一點米醋和醬油，放入食鹽和花椒粉以及一小撮白砂糖，將食材炒熟後，放入一些味精，翻炒均勻後即可出鍋擺盤

好吃的青椒炒麵筋就做好了，大家可以嘗試動手製作一下