大白菜做湯很不錯啊！好吃又有營養！你喜歡可以去試試~真的很好吃！！！ 大白菜奶湯 原 料：白菜心500克，牛奶50克，精鹽5克，味精0．5克，雞湯（肉湯亦可）150克，溼澱粉少許，食油、雞油各少許。 做 法： 1、白菜去筋洗淨，切成4.5釐米長，1．5釐米寬的條，放入水中煮熟撈出，瀝去水分。 2、另鍋置火上，放入食油燒熱，倒入湯，再加入味精、精鹽、白菜，燒一兩分鐘，放入牛奶，開鍋後，勾入澱粉，淋上雞油，盛入盤中即可。 白菜魚尾湯的做法： 1.取用鯇魚尾去鱗，沖洗乾淨，瀝乾水分，加入醃料（鹽3克、薑汁5克、白酒5克）醃大約15分鐘左右，撈出瀝乾醃汁。 2.白菜洗乾淨後切段。 3.鍋中注入10毫升油，燒熱後爆香薑片，再放入魚尾煎至兩面金黃色，加入水。 4.待水燒滾後，放入白菜煮軟，再放入少許鹽調味即可。大白菜湯白豆腐：3大塊 豆腐卜：12個 半肥瘦（豬肉）：350克 蔥：2條 大白菜：300克 姜：2片 水：5碗 釀豆腐是客家的經典名菜，豆腐與肉的鮮味完美地結合一起，二者兼得，清香不油膩，讓人無法抗拒。近日天氣微冷，一般炒菜做好後容易放涼，不如來個釀豆腐煮大白菜湯，有湯有菜，熱氣騰騰，美味又暖身。 調味料： 鹽：1湯匙 生抽：1湯匙 白胡椒粉：1/3湯匙 油：適量 做法： 1. 豬肉去皮，和鹹魚洗淨，分別剁碎（無須太爛）； 2. 蔥洗淨，剁成末；大白菜洗淨，切成大小適口的片狀； 3. 把豬肉、鹹魚和蔥末放入大碗裡，加入1/2湯匙鹽、1湯匙生抽、1/3湯匙白胡椒粉攪拌至起膠待用； 4. 白豆腐洗淨，一開四，每次取一小塊，用筷子深劃一小口（小心別捅破了），用手或筷子挑起適量的肉餡，輕輕釀入；豆腐卜用手撕開一個小口，同樣釀入適量肉餡； 5. 熱鍋，倒適量油，油微熱時放入釀好的豆腐，肉那面朝下，煎至微黃色盛起。為了好操作，一次煎6－9個為宜； 6. 取一寬口鍋，倒適量油，把薑片稍煎一下，加水，水開後放入大白菜和煎好的豆腐，待熟即可下鹽調味食用。 功效： 補虛養身，預防骨質疏鬆。 ●美食學堂 客家釀豆腐 據說是剛南遷的中原人來到南方，沒有面粉可包餃子，所以才創出了釀豆腐。現在釀豆腐的由來已無法深究，但它的確是一道不可多得的美味。 去餐館吃釀豆腐，一般肉餡都是淺淺的一層鋪在豆腐面上，真是偷工減料的做法，好吃的釀豆腐得把豆腐捅2/3深淺的洞，裹著肉餡，方能儲存肉汁，一口咬下去，滿口鮮香。但有幾家餐館舍得如此費時費料呢？ 肉餡裡除了放鹹魚，還可放香菇、蝦仁、冬菜，喜歡口感爽脆的，還可放木耳和馬蹄，但如果是追求材料的本香，只放豬肉和鹹魚就好，有時材料多了反而亂了味。 釀好的豆腐一般有煎、蒸和紅燒3種烹調方法，煎的色澤金黃、外焦裡嫩、香味濃郁；蒸出來的白嫩清香、味鮮可口；紅燒出來的釀豆腐則香鹹醇厚，各具特色。 ●靚湯心水 1. 豆腐和肉餡的比例大約為2:1。如有肉餡剩下也不要緊，捏成肉丸，下油鍋裡炸好，一樣可以滾湯。 2. 半肥瘦宜選肥瘦大概三七分，也可四六分。 3. 鹹魚宜選梅香鹹魚，入口易化，味道鹹香。 大白菜素湯原料：大白菜(200克)+蒜苗(30克) 做法：大白菜洗淨，切粗絲；蒜苗去根鬚，洗淨切段；湯煲中倒入適量清水煮沸，放入大白菜、蒜苗段，煮熟後放鹽調味即成。 白菜木耳湯的做法原料白菜葉200克、黑木耳20克；蔥花、鹽、雞精、白糖各少許。做法1.白菜葉洗淨；黑木耳泡發，撕成小朵。 2.鍋置火上，倒入適量清水煮沸，放入白菜葉、黑木耳煮10分鐘。 3.加入鹽、雞精、白糖調味，出鍋前撒入蔥花即可。
大白菜做湯很不錯啊！好吃又有營養！你喜歡可以去試試~真的很好吃！！！ 大白菜奶湯 原 料：白菜心500克，牛奶50克，精鹽5克，味精0．5克，雞湯（肉湯亦可）150克，溼澱粉少許，食油、雞油各少許。 做 法： 1、白菜去筋洗淨，切成4.5釐米長，1．5釐米寬的條，放入水中煮熟撈出，瀝去水分。 2、另鍋置火上，放入食油燒熱，倒入湯，再加入味精、精鹽、白菜，燒一兩分鐘，放入牛奶，開鍋後，勾入澱粉，淋上雞油，盛入盤中即可。 白菜魚尾湯的做法： 1.取用鯇魚尾去鱗，沖洗乾淨，瀝乾水分，加入醃料（鹽3克、薑汁5克、白酒5克）醃大約15分鐘左右，撈出瀝乾醃汁。 2.白菜洗乾淨後切段。 3.鍋中注入10毫升油，燒熱後爆香薑片，再放入魚尾煎至兩面金黃色，加入水。 4.待水燒滾後，放入白菜煮軟，再放入少許鹽調味即可。大白菜湯白豆腐：3大塊 豆腐卜：12個 半肥瘦（豬肉）：350克 蔥：2條 大白菜：300克 姜：2片 水：5碗 釀豆腐是客家的經典名菜，豆腐與肉的鮮味完美地結合一起，二者兼得，清香不油膩，讓人無法抗拒。近日天氣微冷，一般炒菜做好後容易放涼，不如來個釀豆腐煮大白菜湯，有湯有菜，熱氣騰騰，美味又暖身。 調味料： 鹽：1湯匙 生抽：1湯匙 白胡椒粉：1/3湯匙 油：適量 做法： 1. 豬肉去皮，和鹹魚洗淨，分別剁碎（無須太爛）； 2. 蔥洗淨，剁成末；大白菜洗淨，切成大小適口的片狀； 3. 把豬肉、鹹魚和蔥末放入大碗裡，加入1/2湯匙鹽、1湯匙生抽、1/3湯匙白胡椒粉攪拌至起膠待用； 4. 白豆腐洗淨，一開四，每次取一小塊，用筷子深劃一小口（小心別捅破了），用手或筷子挑起適量的肉餡，輕輕釀入；豆腐卜用手撕開一個小口，同樣釀入適量肉餡； 5. 熱鍋，倒適量油，油微熱時放入釀好的豆腐，肉那面朝下，煎至微黃色盛起。為了好操作，一次煎6－9個為宜； 6. 取一寬口鍋，倒適量油，把薑片稍煎一下，加水，水開後放入大白菜和煎好的豆腐，待熟即可下鹽調味食用。 功效： 補虛養身，預防骨質疏鬆。 ●美食學堂 客家釀豆腐 據說是剛南遷的中原人來到南方，沒有面粉可包餃子，所以才創出了釀豆腐。現在釀豆腐的由來已無法深究，但它的確是一道不可多得的美味。 去餐館吃釀豆腐，一般肉餡都是淺淺的一層鋪在豆腐面上，真是偷工減料的做法，好吃的釀豆腐得把豆腐捅2/3深淺的洞，裹著肉餡，方能儲存肉汁，一口咬下去，滿口鮮香。但有幾家餐館舍得如此費時費料呢？ 肉餡裡除了放鹹魚，還可放香菇、蝦仁、冬菜，喜歡口感爽脆的，還可放木耳和馬蹄，但如果是追求材料的本香，只放豬肉和鹹魚就好，有時材料多了反而亂了味。 釀好的豆腐一般有煎、蒸和紅燒3種烹調方法，煎的色澤金黃、外焦裡嫩、香味濃郁；蒸出來的白嫩清香、味鮮可口；紅燒出來的釀豆腐則香鹹醇厚，各具特色。 ●靚湯心水 1. 豆腐和肉餡的比例大約為2:1。如有肉餡剩下也不要緊，捏成肉丸，下油鍋裡炸好，一樣可以滾湯。 2. 半肥瘦宜選肥瘦大概三七分，也可四六分。 3. 鹹魚宜選梅香鹹魚，入口易化，味道鹹香。 大白菜素湯原料：大白菜(200克)+蒜苗(30克) 做法：大白菜洗淨，切粗絲；蒜苗去根鬚，洗淨切段；湯煲中倒入適量清水煮沸，放入大白菜、蒜苗段，煮熟後放鹽調味即成。 白菜木耳湯的做法原料白菜葉200克、黑木耳20克；蔥花、鹽、雞精、白糖各少許。做法1.白菜葉洗淨；黑木耳泡發，撕成小朵。 2.鍋置火上，倒入適量清水煮沸，放入白菜葉、黑木耳煮10分鐘。 3.加入鹽、雞精、白糖調味，出鍋前撒入蔥花即可。