苦瓜有很多種吃法，但我最喜歡的還是小炒苦瓜，特別下飯.下面開始製作

1.準備原材料：主料（苦瓜.五花肉）苦瓜切片，用鹽醃製手壓的方式讓苦瓜出水.然後清洗，注：這一部是為了苦瓜不那麼苦.擠幹水分備用.五花肉切片備用

2.準備輔料：姜蒜片.指天椒.湖南椒.蒜苗.陽江豆鼓少許.

3.起鍋燒油，放入五花肉煸炒，放入姜蒜.爆香，放入豆鼓.指天椒.湖南椒圈略炒10秒，然後加入苦瓜繼續翻炒。

4開始調味：味精雞精少許.白糖提鮮.蠔油一丟丟.辣鮮露少量，放入蒜苗略炒.一道香噴噴的“小炒苦瓜就出鍋啦...

外婆菜炒苦瓜做法：

1.準備主料：苦瓜.外婆菜.肉末.苦瓜如上處理備用.

2.準備輔料：姜蒜.指天椒.小蔥.蒜苗.幹辣椒幾節.

3.起鍋燒油，將肉末炒散.加入幹辣椒節.姜蒜爆香.滴入老抽上底色.加入苦瓜繼續翻炒，在放入外婆菜，炒出鍋氣.加入蒜苗

4.準備調味：鹽.味精.雞精.適量.白糖.生抽.辣鮮露.略炒數秒後起鍋裝盤.

苦瓜除了伴著吃，還有其它烹飪方法，例如苦瓜炒雞蛋、乾煸苦瓜、苦瓜排骨湯、釀苦瓜……我最喜歡的苦瓜做法是釀苦瓜，買來的苦瓜先浸泡幾分鐘後洗乾淨，切成一小段一小段，裡面的囊給弄乾淨，韭菜切成碎末，買豬肉時讓肉販把肉碾成碎末，把韭菜肉末放入盤中加鹽調味抓勻，把攪拌過的餡料往掏空的苦瓜裡塞肉，把塞好肉的苦瓜放入鍋中，再放少許鹽加入適量的水煲就行了。

可以苦瓜釀南瓜啊，南瓜甜的，剛好中和苦瓜的苦

用料：苦瓜1根，南瓜100克，白糖少許

做法：南瓜去皮洗淨，切成片，放入耐高溫容器中，蓋上保鮮膜，用牙籤戳幾個孔，放微波爐高火5分鐘即可。然後取出用勺子把南瓜壓成泥，加入適量白糖攪拌均勻，不喜歡吃太甜的可以放一點就好！苦瓜洗淨從中間切開，用筷子把瓜瓤去掉，鍋中水燒開，放入苦瓜焯2分鐘，這樣可以去除部分苦味，還能顏色鮮豔！焯水後把苦瓜撈出放冷水內，這樣吃起來比較爽口！苦瓜一端放在手心位置，另一端用勺子放入南瓜泥，然後用筷子將南瓜泥壓實，直至用南瓜泥把苦瓜填滿，餘下的半根苦瓜也填滿南瓜泥，用刀將苦瓜均勻切成片，記得切厚點，苦瓜跟南瓜才不會分離，這個方法是不是很簡單

苦瓜，因苦得名，也叫涼瓜。苦瓜氣味苦、無毒、性寒，入心、肝、脾、肺經；具有清熱祛暑、明目解毒、利尿涼血、解勞清心、益氣壯陽之功效；主治中暑、暑熱煩渴、暑癤、痱子過多、目赤腫痛、癰腫丹毒、燒燙傷、少尿等病症。下面我們就來說說苦瓜怎麼做菜更好吃。

需要用到的食材和輔料有:苦瓜 豬肉 姜 鹽 生粉 食用油 紅辣椒 雞精

首先我們苦瓜切成節，掏去內瓤。然後放水裡焯一下，這樣就不會太苦。

第二步:豬肉放姜一起剁碎，加入鹽和生粉攪拌均勻，放一邊備註。

第三步:將肉填充在苦瓜節裡面，擺好盤放蒸籠裡面蒸熟。

最後鍋里加油，放水。剁一個紅辣椒放裡面待水燒開加入鹽，再煮30秒澆再剛才蒸好的苦瓜肉裡面。

還有一種吃法，就是把中間掏空，切成段，調點肉末，把裡面填滿，然後放蒸鍋上蒸熟。這樣挺清淡的吃法，不僅能去火，還十分營養美味，做法也簡單省事。

1 .苦瓜也可以拌糖或者蜂蜜吃

2 .苦瓜還可以蘸醋和芥末吃

3 .苦瓜炒辣椒或者青椒吃

1苦瓜切開去瓤，切成片，放入大碗中加入一勺鹽殺十分出苦瓜的水份這樣可以減少口味，

2五花肉一塊切薄片，蒜子幾個切片

3鍋燒熱下入五花肉炒出多餘的油脂炒香，下入蒜片編出蒜香味，把苦瓜水分擠幹下入苦瓜，多煸炒一會炒透 ，放鹽，雞粉，生抽調味。

我的經驗：

1)涼拌吃

2) 煲湯 玉米 排骨 很好吃

3) 炒雞蛋吃

4) 裹麵粉呼呼炸著吃

吃法好多