感謝邀答！首先松花皮蛋屬於皮蛋的一種，一般是用鴨蛋製作，外殼清褐色，去掉外殼可以看到松花壯的蛋肉，略略晶透，略有彈性，松花蛋的蛋心，有糖心的，有乾的，製作好的皮蛋放時間長了，蛋心就會幹些，口感也沒糖心的好吃。所以要買時，還是買新鮮的好。還有一種皮蛋是用雞蛋製作的，這種皮蛋是用雞蛋，在蛋殼外滾上一層稻殼，石灰等製作的泥漿，放置十天即可食用，這種皮蛋一直被泥漿包裹，用的時敲碎，蛋肉是黃色的，比較晶透好看，口感有彈性。

松花蛋是皮蛋，松花蛋只是因為剝了殼之後，表面會有像雪花狀的花紋，所以叫松花蛋，只是一個不同叫法而已，皮蛋其實就是松花蛋和變蛋的總稱。

中國食用皮蛋至今擁有500多年的歷史，皮蛋是國內廣大消費者所喜愛的食物，皮蛋對於華人而言是美味佳餚，還有一定的藥用價值，但是市面上還有一種類似於皮蛋的蛋叫松花蛋，松花蛋與皮蛋有什麼區別嗎？它們是同一種蛋嗎？總的來說呢，皮蛋其實就是松花蛋和變蛋的總稱，所以松花蛋其實也叫皮蛋。

松花蛋只是因為有的皮蛋剝了殼之後，會發現表面會有像雪花狀的花紋，所以叫松花蛋。總之，本質一樣，只是叫法不一而已。

另外，我們在吃皮蛋的時大家應該注意，在剝開皮蛋後可以看到它的蛋白是暗褐色的透明體，是具有一定的韌性的;如果是被汙染的皮蛋它的蛋白就會呈淺綠色，韌性也比較差，還一碰就特別容易散，被汙染的皮蛋含有沙門氏桿菌，食用後會在人體內產生毒性很強的內毒素，從而致使人出現中毒的症狀，要是遇到這樣的皮蛋一定要記住千萬不能吃了。松花蛋是皮蛋的一種，皮蛋和松花蛋的區別只是叫法不一樣而已，北方叫松花蛋，南方叫皮蛋。松花皮蛋跟一般的皮蛋比起來，只有鐵的含量稍微高一點點，其它的營養成份並沒有不同。

都是使用生石灰、純鹼、草木灰、食鹽、水、茶葉微量等調製而成的灰，裹在鮮雞蛋表皮，密封容器一段時間後製成的。

松花蛋和皮蛋是同一個東西嗎？這個問題看似簡單，實際挺難。因為，有的人雖然很喜歡吃這個東西，然而他未必知道它的準確答案。

其實，松花蛋和皮蛋是同一個東西。只不過是因地域不同，叫法不同罷了。為什麼這樣來解釋呢？

1、松花蛋又稱皮蛋 、變蛋 。它屬於中國傳統制作方法的一種風味蛋。它不但在中國傳統美食中佔有一席之地，而且在國際市場上享有盛名。

2 、松花蛋經過特殊的加工方式後， 松花蛋會變得黝黑光亮，而且上面還有白色的花紋，你聞一聞則有特殊的香氣撲鼻而來，你品一品便有韻味獨特之感。

3 、說松花蛋和皮蛋是同一個東西， 就在於兩者製作都用鹼，只不過區別與製作原料的不太相同。松花蛋製作時，必須將松枝灰加入泥灰裡，這種混合泥灰是松花蛋出現松花的關鍵環節和主要步驟。而製作皮蛋則與製作松花蛋作用的原料完全不同，皮蛋則使用草木灰。

綜上所述：皮蛋和松花蛋的區別是不同地方的人的叫法不一樣。北方稱之為松花蛋，南方則叫皮蛋。

蜥蜴小哥友的友情提醒：松花蛋雖然好吃，但是，松花蛋裡含鉛，這很一個事實。儘管現在許多超市裡賣的松花蛋，被稱之為 —— 無鉛松花蛋。其實，這只不過是一種障眼法，無鉛松花蛋同樣含鉛。根據國家規定，每一千克松花蛋鉛含量不得超過 3 毫克，符合這一標準的松花蛋被叫作無鉛松花蛋 。所以說 ，“ 無鉛松花蛋 ”， 並不是說不含鉛， 只不過是含鉛量低於國家規定標準 。

我們這邊皮蛋和松花蛋都混叫滴~

今天中午我就吃的松花蛋，然後在剝開松花蛋的時候，發現了松花蛋的美~

實際上更美，照片拍不出花紋的層次感，這麼美我都捨不得吃了呢~

松花蛋做法也很簡單，切四瓣，放入盤中，然後朝天椒大蒜小蔥切碎，倒生抽，醋，糖，白胡椒，攪拌均勻倒切好的松花蛋盤中，撒花生，放香菜，ok啦~