蒸水蛋，很家常的一道菜。看是簡單，但是要蒸出水嫩嫩的水蛋卻非常考功夫。健康營養，超級水嫩的蒸水蛋，適合3-4人的份量哦。 用料 雞蛋 2個 鹽 1/2茶匙 醬油 少許 油 3滴 溫水 約280毫升 蔥花 少許 蒸水蛋的做法 1將兩隻雞蛋打入蒸碗中。 2將雞蛋打散。 3加入1/2茶匙鹽、少許醬油、油打發均勻。 4加入約280毫升溫水，一邊加水一邊順時針攪拌均勻。 5用勺子把浮在表面的泡泡舀走。 6蒸鍋中放入適量水，燒開。水開後把蛋放入。大火蒸約10分鐘。 7開蓋撒上少許蔥花再蓋上蓋子利用餘溫焗一焗。 8取出，用勺子在表面淋上少許醬油。 小貼士 不同材質的不同深淺的容器傳熱程度不一，需根據所用容器的材質和深淺調整蒸蛋的時間。

食材：

雞蛋、水、蔥花、蒸魚豉油。

做法：

1. 將3顆雞蛋打入一個空碗中，用筷子打散後，加一點點鹽，攪拌均勻。

2. 往蛋液中倒入溫水，水是蛋液的雙倍。

3. 準備另一個空碗，將剛剛攪拌好的蛋液過一下篩，去除表面的氣泡，這樣才能保證蒸出來的水蛋表面平滑。

4. 將蛋液放入蒸鍋中蒸，蓋上鍋蓋，火不用太大，要不然就會有孔出現。

5. 差不多10分鐘左右，將蒸好的水蛋取出，最後淋一點點香油、蒸魚豉油和一點點蔥花。

蒸水蛋的做法，你學會了嗎？