春節期間有什麼萊是比較適合招待親朋好友的？
我還記得小時侯過春節的一些事，那時候家裡窮，平時是很少有肉吃的，只有到過年才會比較豐盛一些。其實都是為了過年而省吃儉用攢些錢換來的，一是犒勞全家人一年的辛苦勞累，二是招待春節期間來拜年的親威朋友，那時侯我經常是盼著過年或者是走親威，以便飽個口福。
那時候過年煙燻臘肉、麻辣香腸會提前做一些，家裡也會殺一隻公雞，公雞也是頭年或當年留著的，只有到了過年才捨得宰殺來吃。還會買些豬夾子肉來炸酥肉和炒蒜苗回鍋肉。我還依稀記得那些年的春節，一般只有三四個葷菜加一兩個素菜，再燉個酥肉湯，一大家人圍坐一起就算過年了。其實自己一家人都吃得不多，是要留些起來招待拜年客的。那時侯總感覺肉一直都吃不夠，心裡時常饞得發慌。
轉眼已過去了三十多年，現在的吃食已非常豐富，總還是覺得那些年的菜餚特別的純香，比現在的好吃得多。
現在過春節，準備的菜就更多了。在四川民間，一到冬月，麻辣香腸、廣味香腸、醬肉、燻臘肉、醬排肯、燻排骨、燻豬肝、臘豬頭、臘豬心、臘豬舌、臘豬耳、臘豬尾、燻雞、燻鴨、燻兔、燻牛肉等，或多或少每家都要做。到了除夕全家吃團年飯的時候，這些醃臘菜品大部分都會端上餐桌，另外還會做些拌雞塊、拌耳片、拌兔丁、拌側耳根等冷盤。熱菜有豆瓣全魚、甜燒白、鹹燒白、蒸丸子、蒸酥肉、小炒肉絲、炒時蔬。另外還有燉的土雞湯或老鴨湯。
現在跟以前不一樣了，那些年過春節，自己都捨不得多吃，好吃的大多留著招待客人。現在過春節，自己一家吃這些，來的客人也吃這些。
吃什麼已在逐漸淡化了，我們已遠離了那個缺衣少糧的純真年代。
春節期間，親朋好友相互走動，加深感情才是最重要的。
你覺得呢？
春節期間有什麼萊是比較適合招待親朋好友的？
我還記得小時侯過春節的一些事，那時候家裡窮，平時是很少有肉吃的，只有到過年才會比較豐盛一些。其實都是為了過年而省吃儉用攢些錢換來的，一是犒勞全家人一年的辛苦勞累，二是招待春節期間來拜年的親威朋友，那時侯我經常是盼著過年或者是走親威，以便飽個口福。
那時候過年煙燻臘肉、麻辣香腸會提前做一些，家裡也會殺一隻公雞，公雞也是頭年或當年留著的，只有到了過年才捨得宰殺來吃。還會買些豬夾子肉來炸酥肉和炒蒜苗回鍋肉。我還依稀記得那些年的春節，一般只有三四個葷菜加一兩個素菜，再燉個酥肉湯，一大家人圍坐一起就算過年了。其實自己一家人都吃得不多，是要留些起來招待拜年客的。那時侯總感覺肉一直都吃不夠，心裡時常饞得發慌。
轉眼已過去了三十多年，現在的吃食已非常豐富，總還是覺得那些年的菜餚特別的純香，比現在的好吃得多。
現在過春節，準備的菜就更多了。在四川民間，一到冬月，麻辣香腸、廣味香腸、醬肉、燻臘肉、醬排肯、燻排骨、燻豬肝、臘豬頭、臘豬心、臘豬舌、臘豬耳、臘豬尾、燻雞、燻鴨、燻兔、燻牛肉等，或多或少每家都要做。到了除夕全家吃團年飯的時候，這些醃臘菜品大部分都會端上餐桌，另外還會做些拌雞塊、拌耳片、拌兔丁、拌側耳根等冷盤。熱菜有豆瓣全魚、甜燒白、鹹燒白、蒸丸子、蒸酥肉、小炒肉絲、炒時蔬。另外還有燉的土雞湯或老鴨湯。
現在跟以前不一樣了，那些年過春節，自己都捨不得多吃，好吃的大多留著招待客人。現在過春節，自己一家吃這些，來的客人也吃這些。
吃什麼已在逐漸淡化了，我們已遠離了那個缺衣少糧的純真年代。
春節期間，親朋好友相互走動，加深感情才是最重要的。
你覺得呢？