更新一波：顏值超高的紫甘藍沙拉：紫甘藍切小絲，水蘿蔔切薄片，撒少量鹽揉均勻，十分鐘後紫甘藍和小蘿蔔都會脫水、變軟，這時候可以逼掉多餘水分，然後加入一點點糖、醋、黑胡椒，最後可以選擇加一點香油或者橄欖油，然後拌勻就很好吃了了。你也可以加你喜歡的香料，當然這些東西的比例我都是邊吃邊拌，每個人口味不同，大家可以根據自己口味來調整，反正沙拉是可以生吃的。對了我還加了羅勒葉（basil），有提高顏值和增香的作用。——————————————————基本原則：

1、單純吃菜的話沙拉熱量是超級低的，但是普通沙拉醬幾乎全都是油脂，很肥很肥。

2、如果放一丟丟沙拉醬的話，那沙拉的整體依然是健康的。

3、如果要堅定地減肥，就拒絕所有的乳狀沙拉醬（就是美乃滋、千島醬這種）。

4、最常見的西式替換沙拉醬是油醋汁：義大利黑醋+橄欖油，我們可以替換成老陳醋或者香醋都沒問題，然後適當減少橄欖油的比例即可。

5、更低卡的蘸料則是中式的：醬油+醋+蒜泥，大約就是拍黃瓜的做法～～如果要更好吃一點的話淋一點點香油也是可以的。

6、個人自創了一種沙拉的吃法：煮一個流黃的水煮蛋，撈出來放在沙拉上，戳破蛋黃，在蛋黃里加醋，蛋黃和醋的混合物拿來攪拌底下的蔬菜別提多好吃了。

7、除了液體或半液體蘸料以外，還可以選擇粉狀調味料，因為它們更低卡，而且味道也很濃郁比如鹽、黑胡椒、辣椒粉、芝麻碎、海苔碎等等。不過最好有醬油或醋或橄欖油這類液體來幫助蔬菜粘上這些料。

8、如果實在喜歡白色乳狀沙拉醬的話，建議用酸奶加上各種粉狀調料調味，完全可以調配出不輸真正沙拉醬的味道和口感。另外，酸奶和黃芥末也是好搭配。--注意，這裡的酸奶是指無糖原味酸奶。

9、單純吃蔬菜的話，這個沙拉缺乏層次感，建議加一些草莓、藍莓、橘子等不是太甜的水果，以及沒有經過過度調味的小堅果和乾果（但是這部分只是點綴，不能加多），如果你一頓飯完全吃沙拉的話，建議在沙拉里加點藜麥或玉米作為碳水來源，然後蛋白質可以選擇豆腐、簡單調味的雞胸肉或牛排、滷牛肉、水浸金槍魚等蛋白質豐富的主菜。

10、如果你喜歡某種食材但是又不喜歡生吃，那你可以先用水焯一遍，再加進沙拉里，比如秋葵。最近都沒怎麼做沙拉了，以前也很少給沙拉拍照，湊合著看看吧～這是我們學校專門賣沙拉的店最好吃得沙拉，醬汁是以醋為主，橄欖油似乎沒有，但是比一般的醋口味更豐富，菜、水果、乾果、堅果搭配得恰到好處。

在沙拉醬裡面會包含有一些反式的脂肪酸，這些反式脂肪酸不太容易被身體進行分解和吸收。而且，其中的油和蛋黃含量較高，屬於一種高熱量的、高脂肪的、高膽固醇的食物。所以，建議減肥的人群在減肥期間不要過多的食用此類沙拉醬，以免起到相反的作用。建議減肥人群可以採用中餐中的一些醬汁或者是酸奶來代替沙拉醬的使用。