兒時的記憶裡，家裡種了30多畝的田地，大哥參軍去了部隊，姊妹五人在家，勞動力只有大姐和母親，父親在區上當通訊員，（李先念總理）在五里界區上時手下的通訊員，父親時常談起的。我二姐，二哥上小學三年級，我一年級。成了家庭裡的小幫手。父親放棄了區裡的工作，當了村長，幫襯著家裡的擔子。家裡家裡六口人的生活可想而知就不贅述。父親主外耕作，母親主裡，大姐二姐洗衣農活的得力幫手，二哥主力量肩挑手抱，我自然不能閒賦加入行列。放放牛，揷插秧等輕鬆活兒。中午，母親勤勞的手為我們準備好了午飯，三餐唵（an）餐次都比較晚周圍農戶都知道的那種。每天三四碗菜，有時有湯的。（雞蛋）一個青菜，鹹蘿蔔，醃菜，腐乳成為家常，肉魚少得可憐，只有過年才會買回吃。母親的青菜做的比較多一點，滿滿一大碗的，我們吃飯時，母親忙活著豬食，要用大鍋煮熟的那種，滿滿一大鍋，舀2-3瓢化和著水，加2瓢糠就是一桶的午餐，忙活完了我們的飯也就吃完了，很少時間一起同桌吃的。我們也懂事理，青菜欠著吃，湯也留下來。等到母親享用時一般都收拾到灶臺上，母親吃著鹹菜腐乳，細細的吃些青菜和著飯，留下晚餐用。鹹菜比較方便吃，放在飯裡蒸著就好，天天少不了，我們也吃的膩了，不怎麼動筷。時間久了，發現了母親吃著罈子裡酸溜溜的籮卜頭下飯，我們都明白了，直到我們吃完飯了，二哥會把好點的菜倒在母親的飯碗裡放在鍋裡熱著，這就是我的母親 ，我們也繼承著他們的傳統，真的改不了……

不是媽媽喜歡吃剩菜，而是不捨得你吃，我媽也是，有剩飯剩菜都放在她面前，我都端過來吃，她叫我吃新煮的飯。儘量不要吃剩的，可以做少一點，夠吃就行，又不是招待客人。

老一輩人一般都這樣 捨不得扔東西 如果飯菜沒壞可以吃 最好做飯做合適了別剩太多 我現在有剩飯菜不壞的情況也會吃的

確實如很多人說的，這是媽媽以前窮怕了的結果所致。就像現在很多人都會”光碟”一樣，他們都是出於節儉才這樣做，他們懂得糧食的來之不易，有很多人的生活還不是很好。

從貧窮時期走過來的人特別能感到糧食的珍貴。特別是對於農村的父母那帶人來說，他們從小几乎每天都會面臨飢餓的考驗。我記得母親說過，那個時候很多時間裡都吃那種口感比較差的紅薯做的煎餅，家裡收的小麥由於少而人口多，常常不夠分配的，大的總是讓給小的吃。所以生活好了，他們更能懂得好日子的不易。能吃的儘量都不要浪費，儘管這些年輕人看起來好像不以為然。

飯菜總是剩下，這是不是說明你本身就做的多了呢，這樣的話，可以再進行科學的調配下，儘可能的不浪費飯菜。如果有剩菜剩飯出現，不妨再處理一下，與父母一起吃讓他們覺得你不是一個浪費的人，對待父母用要多點耐心，多點溝通。

一般來說，問題中的父母都是勤儉節約大半輩子的老人了。

現在有兩點可以建議：

一，就是定量，大概一餐飯能吃多少飯菜，那就適當的多一點，你想要你父母吃哪些菜，那你就吃另外的菜，然後你父母就只能吃其他你想讓他們吃的菜了。

二，就是讓你父母知道，吃不了的飯菜全部倒掉，不會讓剩下來，那樣你父母可能因為怕浪費而儘量先吃他們覺得好的，貴的。

我爸67歲，也是過過苦日子的人。每天都去菜市場買新鮮的菜，算著家人的飯量做飯菜，我家基本沒剩菜，我們也不咋吃剩菜。我老人婆就不是，喜歡煮一大堆，頓頓都吃剩菜，燉一個湯第二頓加點蔬菜在裡面繼續吃，這個都可以理解，但是第三頓、第四頓居然還捨不得倒，還要繼續往裡面加菜來煮。最奇葩的是過年的時候，蒸燒白和糯米飯，她說反正都要花那麼天然氣，就會一起蒸10多根香腸、幾坨臘肉醬肉凍在冰箱裡頭，要吃拿出來切起就是，還說是冷盤，冰冷八冷的香腸臘肉吃都吃不下，整整要吃幾個星期啊，真的受不了。我說少做點菜，不然每頓都吃剩的，她還說沒關係，剩的她吃，還把剩的菜端到自己面前，弄得跟受苦受難的封建舊社會婦女一樣。幸好一年也去不了她家吃2頓飯。