食材原料：

麵粉 200克

液體 140克（雞蛋35克 溫水105克）

酵母 2克

鹽 1.5克

油酥：

調和油 40克

麵粉 30克

糖 10克

餡料：

棗泥 （或者豆沙餡）

熟芝麻

菜譜做法：

1.將酵母和鹽放入麵粉中，磕入雞蛋，在將水倒入麵粉中，揉成麵糰直到沒有乾麵粉。

2.將調和油加熱後倒入麵粉中，在放入糖混勻即成油酥

3.然後將麵糰揉勻揉透直至能拉出薄膜，放溫暖處發酵至1.5-2倍大即可。

。

4.將麵糰分割成六個小麵糰，餳10分鐘。

5.將小麵糰壓成長條，在用擀麵杖擀寬，用雙手將面片拉長，要拉出大片薄薄的膜,拉破也沒有關係。

6.在薄片上面抹上油酥，捲起來，在扭兩圈，立起壓扁，餳10分鐘。

7.用手將麵糰壓扁捏大，不要用擀麵杖擀；包入棗泥餡，收緊口，收口朝下用手輕輕壓扁。靜置15分鐘。

8.平底鍋中倒入少量的油，放入餅坯，小火烙至微黃，翻烙時在圓餅的兩面用刷子在抹層油。

9.最後放入烤箱160度烤10分鐘即可。烤的過程要用低火，否者容易將餅烤乾。

如下：

食材原料：

麵粉 200克

液體 140克（雞蛋35克 溫水105克）

酵母 2克

鹽 1.5克

油酥：

調和油 40克

麵粉 30克

糖 10克

餡料：棗泥 （或者豆沙餡） 熟芝麻

菜譜做法：

1.將酵母和鹽放入麵粉中，磕入雞蛋，在將水倒入麵粉中，揉成麵糰直到沒 有乾麵粉。

2.將調和油加熱後倒入麵粉中，在放入糖混勻即成油酥

3.然後將麵糰揉勻揉透直至能拉出薄膜，放溫暖處發酵至1.5-2倍大即可。

4.將麵糰分割成六個小麵糰，餳10分鐘。

5.將小麵糰壓成長條，在用擀麵杖擀寬，用雙手將面片拉長，要拉出大片 薄薄的膜,拉破也沒有關係。

6.在薄片上面抹上油酥，捲起來，在扭兩圈，立起壓扁，餳10分鐘。

7.用手將麵糰壓扁捏大，不要用擀麵杖擀；包入棗泥餡，收緊口，收口朝下用手輕輕壓扁。靜置15分鐘。

8.平底鍋中倒入少量的油，放入餅坯，小火烙至微黃，翻烙時在圓餅的兩面 用刷子在抹層油。

9.最後放入烤箱160度烤10分鐘即可。烤的過程要用低火，否者容易將餅烤乾。

中筋麵粉2杯、溫水半杯、豬油4大匙、糖2大匙 二、低筋麵粉1杯、豬油半杯 三、棗泥225克、瓜條75克、炸核桃仁120克，蛋黃水少許、黑芝麻少許棗泥酥餡餅的製作方法： 一、材料一和材料二分別揉成水油皮和油酥，分別分成10等份，每粒水油皮包入1塊油酥，反覆3次擀成油酥面。

瓜條和核桃仁分別切丁，拌入棗泥中，再分成10等份，每份油酥麵包入1粒棗泥餡後，壓扁，刷上蛋黃水，沾小許芝麻後，放入烤箱。 三、以200℃火力烤20分鐘，見外皮金黃即可取出。