火鍋底料所含的原材料上百種，不光是辣椒花椒，更多的成分是在中藥材市場上購買，如果要想配製好吃的火鍋，一般都有經過專業學習，要不然就只能去超市或淘寶上購買底料，憑空想象就能做出好吃的火鍋底料，絕對是不可能的事情。

因為我很喜歡吃火鍋，但是火鍋店一般是一群人的狂歡，我自己去吃火鍋的話老覺得怪怪的，還有一個原因是去火鍋店吃一次好貴啊，湯底都好幾十，作為一個窮屌絲的我完全吃不起啊，所以我喜歡自己一個人在家吃火鍋，想怎麼吃就怎麼吃，知道吃到撐也挺爽的，現在我來介紹一下我是怎麼自制火鍋的哈

1、首先如果你不能吃辣的話，切一些蔥段，薑片和西紅柿塊就可以做火鍋湯底了，但是如果你是特別喜歡吃辣的話，建議在超市買一份辣口味的火鍋底料，準備一個涮火鍋的鍋，加入清水，放入適量火鍋料煮開，這樣火鍋底料就完成啦；

2、準備火鍋料的配菜，準備自己喜歡吃的就行，每個人的口味不同，準備的涮菜也不同，反正可以涮著吃的就行，我介紹一下我喜歡吃的哈；

3、綠葉生菜清洗乾淨，用手撕成大小適中的形狀，放入盤中備用；

4、茼蒿清洗乾淨，挑出壞掉的部分，洗乾淨備用；

5、苦菊同樣的處理方法，清洗乾淨，瀝乾水分；

6、準備一個土豆，削皮切片放入碗中，加水泡著，暴露在空氣中的話容易發黑；

7、在超市買一些脆豆腐，沖洗一下，切成大小適中的形狀，放入盤中備用，脆豆腐涮著吃特別好吃的；

8、在超市買一些羊肉片或牛肉片，我是準備的過年從老家帶回來煮好的羊肉，切片放入盤中備用；

9、準備一個盤子，放入用水衝過的粉絲，每次吃火鍋或麻辣燙的時候，粉絲是我的必選涮品；

10、現在準備吃火鍋時候的蘸料，調一些芝麻醬，放入適量剁椒和切碎的小米椒，滴入幾滴香油提味，最後放入一些切好的蔥末，火鍋料完成；

11、開始享受自制火鍋，如果最後沒吃飽的話，煮包面是最美味不過的啦。

分享一道【無水無油海鮮鍋】，好吃不上火，在家碼上滿滿一大鍋，超滿足過癮。

無水無油火鍋，追求個純天然，有人說這是裸烹，只要食材新鮮，無需技術，也無需過多的調味料，有鹽即可，吃到的卻是最原始的食物香。還有最重要的，只要食材用對了也根本不會糊鍋，尤其最後放的蛤蜊，熟了張開口後會有自帶的鮮汁流出，所以煮好了，半鍋湯也就有了，鮮美的不行。蘑菇最好吃，冬瓜很綿軟，都喝足了上面流下來的鮮汁。

【無水無油海鮮鍋】

材料：冬瓜280克，西紅柿2個，平菇220克；梭子蟹2個，大蝦400克，蛤蜊400克，姜6片，鹽1勺。

做法：冬瓜去皮切成厚片，均勻的鋪滿鍋底。最底層一定得放水分大的食材，冬瓜最好白蘿蔔也行。

冬瓜上面鋪滿一層西紅柿片。

再鋪一層平菇，然後撒少許鹽在上面，此時可以開火了，將按鍵旋到中火，加蓋燜3分鐘左右，讓鍋內的溫度升起來。

然後放入梭子蟹，蟹上放幾片姜，加蓋燜五分鐘，至梭子蟹爪顏色變紅。

開啟鍋蓋快速放入大蝦，然後再蓋上，燜3分鐘至蝦全部變紅。

蝦都變成紅色，最後放入蛤蜊。

加蓋燜5分鐘至蛤蜊全部開口即可。梭子蟹跟蛤蜊熟的時間不同，先放大的，再放小的，這樣肉質都鮮嫩不老。

小貼士：海鮮一定都得買新鮮的，冷凍的不鮮也沒水分。平菇是蘑菇裡面含水量最多的，所以用平菇最適合做這菜，也好吃。在蔬菜上撒鹽，加熱後蔬菜會出水快些，但是不能放多，鹹了就不好吃了都。海鮮食材可以根據喜好搭配，貝殼類的最好，開口有鮮汁。

自制火鍋用到的器具有電磁爐和湯盆還有湯勺。

首先就是製作火鍋底料了，用蔥薑蒜爆炒後放入袋裝的火鍋底料繼續翻炒，待香味濃厚後加入熬好的骨頭湯，繼續加熱煮沸後火鍋湯就調好了，可以換到電磁爐上。

將新鮮的肉和蔬菜切好後裝盤，再將小料準備好，蔥花，蒜末，香菜，芝麻醬，醋，紅辣椒，香油等等，將這些小料全部擺至餐桌上，待電磁爐上的火鍋湯煮沸後，放入蔬菜和肉就可以食用了。

所以自制火鍋特別簡單，火鍋底料只要製作好，其他的就更好做了。