做蛋糕不需要炮打粉，打發好雞蛋才是關鍵，以下是蛋糕的製作方法：

主料：低粉60g、砂糖10g、牛奶40ml、玉米油30ml、玉米澱粉15g、雞蛋黃60g、鹽1g、香草粉1g

輔料：雞蛋白150g、白砂糖60g、檸檬汁適量

步驟：

1、準備製作蛋黃糊的材料，蛋黃和蛋清分離，稱出60克的蛋黃。

2、牛奶+玉米油攪拌至完全溶解。

3、加入糖和鹽混合拌勻。

4、篩入低粉、澱粉和香草粉。

5、用刮刀拌勻。

6、最後加入蛋黃拌勻。

7、蛋黃糊就做好了。

8、蛋清加入檸檬汁。

9、用打蛋器打出魚眼形的大泡。

10、然後加入20克白糖，剩餘的40克白糖每攪打1-2分鐘加入一次，共分三次加入。

11、直到蛋白硬性發泡。提起打蛋器，頂部的蛋白成三角狀豎立，不會彎曲。

12、取三分之一蛋白放入蛋黃糊中，翻拌均勻，然後再取三分之一蛋白放入蛋黃糊中，繼續翻拌均勻。

13、將翻拌好的蛋黃糊全部倒回蛋白中。

14、迅速翻拌均勻。

15、倒入8寸的戚風模具中，震動幾下。

16、烤箱預熱至140°，中下層，烤40分鐘。

17、這是烤制中的膨脹。

18、脫模，戚風蛋糕製作完成。