香菜的學名叫芫荽（yansui），是一種喜冷涼的調味蔬菜，超過20攝氏度時其生長緩慢，容易抽薹、開花且產生異味，食用價值大大降低！。所以，芫荽一般在深秋時節播種比較好（也有春季種植和夏季種植的香菜）。

題主的問題很明顯，是想提高香菜種子的發芽出苗率。可以直接的告訴您，播前用溫水泡種子之後再播種是可以的，這樣確實可以提高香菜種子的發芽出苗率。但並不是直接把種子泡水裡就行了，我們具體還要做好其他工作。

香菜種子的外殼是非常堅硬的，直接播種下去，土壤墒情好的話也要20天左右發芽出苗，乾旱一點可能就不會出苗了，所以在播種時一定要注意。

首先選好品種，種子一定要保證是新鮮的，隔年的最好別用。然後把種子攤開，攤勻，用硬一點的東西把種子碾破，一分為二即可，切忌碾碎！。把破殼的種子浸泡清水中一天時間，然後撈出用溼布包裹放置16-7攝氏度的環境下催芽，每天觀察2次並用清水衝種子，防止缺氧和發黴，一般經過3-4天的催芽就可以播種了。

播種時採用撒播，開溝條播均可，需要注意的是，土壤一定要做細、做勻、做平，足墒。行距掌握在25釐米左右，播後覆薄土，如果是撒播的話，在播後要使用耙子拉平土壤，使種子入土並與土壤緊密接觸，從而提高了發芽出苗率。

香菜播種前，種子都需要用水浸泡24小時，春季和冬季播種香菜用40度左右的溫水泡種。夏季和秋季播種香菜則用涼水浸泡種子。

下面，我來說說種植香菜需要注意哪些方面的問題。

大家經常吃香菜，應該注意到了香菜的根系特別淺，如果我們去地裡拔香菜，手稍微用點力氣，就把香菜連根拔出來了。

所以，我們在種植香菜的時候，一定要選擇那種保水和保肥力強的土地栽培，為香菜高產打下基礎。

香菜是一種性喜冷涼氣候，耐寒不耐高溫的蔬菜。一般露地栽培為春季兩季，而保護地內則可以四季栽培。

所以，我們播種香菜時，可以根據當地的氣候，決定什麼時候播種。

香菜的種子外殼較硬，最好是播種把香菜種子用力搓散，然後用溫水浸泡24小時以後才播種，這樣子香菜苗又快又整齊。

香菜苗生長至3釐米左右，可以開始間苗。把那些生長特別密集的香菜苗拔掉一些，最好保持苗距4釐米左右，這樣香菜苗才長得粗壯。

間苗以後，可以結合澆水，畝施尿素10公斤，施肥後，隨時拔掉雜草。

等到香菜苗生長到10釐米左右時，香菜已經進入旺盛季節，這時，再畝用15公斤尿素，隨水追施就可以了。

香菜出苗很慢，如果幹籽直播，播種後怎麼也得10-15天才會出苗。這是由於香菜種子種皮厚，吸水慢，導致發芽慢，所以我們在播種前最好進行浸種處理。

一、如何浸種

浸種的目的是使種子較快的吸收水分，達到發芽所需的含水量，對於一些發芽慢的種子在播種前最好進行浸種處理。浸種操作簡單，不像催芽處理必須創造適宜的種子發芽環境，所以種植蔬菜除非種子特別容易發芽最好先浸種。

把種子放在常溫水或者溫水中浸泡，使種子充分吸水後再播種，只要溫度適合，種子就很快能發芽。溫水浸種更適合一些難吸水的種子，比如香菜種子、芹菜種子等，在溫水中種皮的通透性增強，浸種時間短於常溫浸種，水溫以35-45℃比較合適，水中一定要插入一個溫度計，不能超過45℃，如果水溫低了可以加點熱水，香菜種子大概需要浸種24小時。不同蔬菜的浸種時間是不一樣的，不能過度浸種，否則容易導致種子腐爛。

二、如何播種

香菜浸種後再播種出苗就容易多了，北方地區可以種植春秋兩茬，春季一般於4月份播種，秋季於8-9月份播種。

播種前先整地，整地要細緻，造足底墒，施足底肥後翻地，耙平，敲碎大坷垃，剔除石頭磚頭，做成1.5米的平畦播種，種子條播，按照行距20cm劃溝，進行播種。秋季溫度還是比較高的，覆土後最好覆蓋稻草或者秸稈降低地溫並且保持土壤溼潤，利於出苗。