竹蓀老鴨湯 原料：竹蓀30克、枸杞子10克、黃芪5克、鴨腿1個、鹽、清水。 竹蓀老鴨湯的做法 1、鴨腿切塊後用清水泡30分後撈出控幹備用。 2、竹蓀剪去根部後用溫水袍分鐘後撈出備用。 3、鍋內加入清水放入鴨腿、枸杞、黃芪，之後中火燒開轉小火燉20分鐘。 4、開蓋撇去湯麵上浮沫，放入竹蓀繼續燉10分鐘，最後關火放鹽調味即可。 竹蓀：竹蓀是名貴的食用菌，歷史上列為“宮廷貢品”，近代做為國宴名菜竹蓀,同時也是食療佳品，其營養及其豐富。竹蓀具有滋補強壯、益氣補腦、寧神健體，補氣養陰，潤肺止咳，清熱利溼的功效。竹蓀能夠保護肝臟，減少腹壁脂肪的積存，有俗稱“刮油”的作用。 枸杞：枸杞子是常用的營養滋補佳品，自古就是滋補養人的上品，有延衰抗老的功效，枸杞中的維生素C含量比橙子高，β-胡蘿蔔素含量比胡蘿蔔高，作為藥食兩用的一款進補佳品。枸杞子亦為扶正固本，生精補髓、滋陰補腎、益氣安神、強身健體、延緩衰老之良藥，對慢性肝炎、中心性視網膜炎、視神經萎縮等療效顯著，對抗腫瘤、保肝、降壓、以及老年人器官衰退的老化疾病都有很強的改善作用。 冬瓜老鴨湯的做法： 主料：鴨肉1只 輔料：冬瓜1塊、棗(幹)1把、黃芪1小把、山藥1根 調料：食鹽、姜、蒜、枸杞子、胡椒粉 冬瓜老鴨湯的做法 1.鴨子洗淨切成大塊，架鍋煮水，將鴨塊放入 2.將煮出血沫的鴨塊焯過水後瀝出 3.在鍋中加入適量的油， 下入姜和大蔥煸炒 4.煸炒出香味後加入焯過水的鴨塊一起翻炒 5.鴨子微微煸出油後加入適量的水和幾粒枸杞， 紅棗，黃芪， 淮山 6.大火煮開後文火煮上三十分鐘 7.待鴨子八成熟時加入切成大小適中的冬瓜塊 8.再煮上十分鐘後加入鹽和胡椒調味 9.煮好的冬瓜塊層半透明狀， 而鴨子湯味道鮮美 烹飪技巧 1、鴨子最好挑選麻鴨， 這樣的鴨子個小而不油膩。 2、煲湯前先將鴨子切成大小適中的塊後要焯水。 3、由於鴨子的皮下脂肪都比較厚，預先將鴨子煸炒一下讓它出油。 4、煸炒過鴨肉後， 加入適量的水， 煮開後文火慢煲上三十分鐘。 5、待鴨肉八分熟時將切成塊的冬瓜下入，冬瓜煮成半透明狀就可以調味即食。
竹蓀老鴨湯 原料：竹蓀30克、枸杞子10克、黃芪5克、鴨腿1個、鹽、清水。 竹蓀老鴨湯的做法 1、鴨腿切塊後用清水泡30分後撈出控幹備用。 2、竹蓀剪去根部後用溫水袍分鐘後撈出備用。 3、鍋內加入清水放入鴨腿、枸杞、黃芪，之後中火燒開轉小火燉20分鐘。 4、開蓋撇去湯麵上浮沫，放入竹蓀繼續燉10分鐘，最後關火放鹽調味即可。 竹蓀：竹蓀是名貴的食用菌，歷史上列為“宮廷貢品”，近代做為國宴名菜竹蓀,同時也是食療佳品，其營養及其豐富。竹蓀具有滋補強壯、益氣補腦、寧神健體，補氣養陰，潤肺止咳，清熱利溼的功效。竹蓀能夠保護肝臟，減少腹壁脂肪的積存，有俗稱“刮油”的作用。 枸杞：枸杞子是常用的營養滋補佳品，自古就是滋補養人的上品，有延衰抗老的功效，枸杞中的維生素C含量比橙子高，β-胡蘿蔔素含量比胡蘿蔔高，作為藥食兩用的一款進補佳品。枸杞子亦為扶正固本，生精補髓、滋陰補腎、益氣安神、強身健體、延緩衰老之良藥，對慢性肝炎、中心性視網膜炎、視神經萎縮等療效顯著，對抗腫瘤、保肝、降壓、以及老年人器官衰退的老化疾病都有很強的改善作用。 冬瓜老鴨湯的做法： 主料：鴨肉1只 輔料：冬瓜1塊、棗(幹)1把、黃芪1小把、山藥1根 調料：食鹽、姜、蒜、枸杞子、胡椒粉 冬瓜老鴨湯的做法 1.鴨子洗淨切成大塊，架鍋煮水，將鴨塊放入 2.將煮出血沫的鴨塊焯過水後瀝出 3.在鍋中加入適量的油， 下入姜和大蔥煸炒 4.煸炒出香味後加入焯過水的鴨塊一起翻炒 5.鴨子微微煸出油後加入適量的水和幾粒枸杞， 紅棗，黃芪， 淮山 6.大火煮開後文火煮上三十分鐘 7.待鴨子八成熟時加入切成大小適中的冬瓜塊 8.再煮上十分鐘後加入鹽和胡椒調味 9.煮好的冬瓜塊層半透明狀， 而鴨子湯味道鮮美 烹飪技巧 1、鴨子最好挑選麻鴨， 這樣的鴨子個小而不油膩。 2、煲湯前先將鴨子切成大小適中的塊後要焯水。 3、由於鴨子的皮下脂肪都比較厚，預先將鴨子煸炒一下讓它出油。 4、煸炒過鴨肉後， 加入適量的水， 煮開後文火慢煲上三十分鐘。 5、待鴨肉八分熟時將切成塊的冬瓜下入，冬瓜煮成半透明狀就可以調味即食。